C'était la première fois que j'incorporais des noix dans du riz, mais pas la première fois que je les avais essayées. Récemment, ils m'ont servi un riz aux noix et au fromage qui m'a séduit. est risotto aux champignons et aux noix Ce n'est pas comme ça, mais ça n'enlève rien non plus. Essaie!
La préparation d'un risotto nécessite de la présence. Le bouillon est incorporé petit à petit et le riz doit être remué en continu. Vous ne pouvez pas faire deux choses en même temps lorsque vous préparez un risotto. En retour, il reçoit un riz avec un texture crémeuse et lisse ce qui est difficile d'abandonner.
Risotto aux champignons et aux noix
Les risottos sont appréciés pour leur texture crémeuse et onctueuse. C'est le cas de ce risotto aux champignons et aux noix que nous préparons aujourd'hui et qui est idéal à cette période de l'année.
Auteur: Maria
Cuisine: Italien
Type de recette: Entrée
Portions: 3
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- À soupe d'huile d'olive 3
- ½ oignon blanc, haché
- 1 poivron vert, haché
- ½ poivron rouge, haché
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- 50 ml. vin blanc
- 160 g. de riz
- 700 ml. bouillon de légumes
- Quelques fils de safran
- 150 g. champignons en conserve
- 12 noix, hachées
- 20 g. Parmesan râpé
- Sal
- Poivre à goûter
Préparation
- Dans une casserole basse, chauffer l'huile à feu moyen.
- Nous incorporons l'oignon et le poivre et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Nous versons la tomate et le vin blanc; nous supprimons et on laisse le vin réduire quelques minutes à feu moyen-vif.
- Nous incorporons le riz et faire sauter quelques minutes. Ensuite, nous baissons le feu et versons deux louches de bouillon chaud.
- Nous laissons le riz absorber tout le bouillon pendant que nous le remuons, avant d'ajouter le marmite suivante. Nous procéderons ainsi jusqu'à ce que le riz soit crémeux et tendre, environ 25 minutes. Au milieu du processus, nous incorporerons les champignons.
- Lorsqu'il reste 5 minutes pour terminer la cuisson, on corrige le point de sel.
- Ya hors du feu, ajoutez les noix et le parmesan et laissez reposer le riz pendant une minute avant de servir.