Avoir une alimentation saine, saine et équilibrée est l'un des points fondamentaux pour jouir d'un bon bien-être, tant physique que mental. Les recettes traditionnelles continuent d'être le meilleur sauf-conduit pour grandir en bonne santé, grâce au fait qu'elles sont élaborées avec des aliments naturels et riches en nutriments. Si vous cherchez à élargir vos options gastronomiques avec un délicieux plat typique de bons fourneaux, nous vous en laissons un délicieuse recette de petits pois au jambon.
Vous allez juste avoir besoin de quelques pois et acheter des cubes de jambon cru. De plus, c'est très facile à faire et convient à tous les palais. Oserez-vous l'essayer?
Petits pois au jambon, recette de grand-mère
- 750 gr de petits pois ou arbeyos
- Bouillon de poule
- 250 gr de cubes de jambon serrano ou ibérique
- 4 tomates moyennes
- 1 oignon moyen
- 3 gousses d'ail
- 1 petit poivron
- Persil
- Sal
- La première chose est de préparer un bouillon de poulet. On peut utiliser ceux qui sont déjà préparés, mais bien meilleurs s'ils sont faits maison.
- Plongez les petits pois, après les avoir débarrassés de leurs gousses, dans le bouillon et faites cuire. Vous pouvez ajouter une pincée de sel, bien qu'il faille tenir compte du fait que le jambon ajoutera plus tard sa touche de sel. Attention à ne pas abuser.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les pois soient tendres. Il faut faire attention et veiller à ce qu'ils restent entiers et croquants, sans lâcher la peau.
- Nous faisons une sauce avec le poivre et l'oignon haché. Lorsqu'il est transparent, ajouter l'ail, le persil et les tomates concassées.
- En respectant les différents goûts, vous pouvez laisser la sauce telle quelle ou la passer au moulin à pommes de terre pour laisser une crème plus onctueuse.
- Ajouter aux pois et remuer délicatement pour ne pas casser les pois.
- Avant de servir, introduire les petits morceaux de jambon que, préalablement, nous aurons frits dans un peu d'huile.
- La recette traditionnelle doit être laissée avec un peu de bouillon. Et maintenant, il ne reste plus qu'à essayer de rectifier le sel si nécessaire.
La clé : choisir les meilleurs ingrédients
Outre la préparation soignée, il faut aussi savoir choisir les meilleurs ingrédients. Les pois ou arbeyos il vaut mieux les acheter frais et avec son fourreau. Vous n'aurez qu'à les peler avant de les introduire dans le bouillon.
Quant aux cubes de jambon cru, bien meilleur s'il est ibérique. Les multiples bienfaits offerts par cette friandise sont bien connus. C'est une source importante de vitamines, de protéines et de minéraux, étant parfait pour tout type de régime. Beaucoup plus lorsque vous avez besoin d'une poussée supplémentaire de motivation pour que les enfants mangent des légumes.
Allumez les fourneaux dès maintenant et laissez-vous séduire par ce merveilleux plat qui deviendra à coup sûr la vedette de vos meilleurs menus. Car comme le dirait le célèbre écrivain chinois Lin Yutang : "Nos vies ne sont pas entre les mains de nos dieux, mais entre les mains de nos cuisiniers".