Ragoût de veillée, spécial Pâques

En Pâques ou Pâques La tradition catholique établit que le vendredi saint et le mercredi des cendres, vous devez jeûner et vous abstenir de tout aliment tout au long de la journée, et ce sacrifice atteint le vendredi de carême où cette abstinence ne concernera que les aliments préparés avec tout type de viande.

Les temps ont changé, mais il y a des gens qui perpétuent encore ces traditions, alors aujourd'hui nous vous apprenons à faire un ragoût veille, très traditionnel pendant de nombreuses années, où la viande et les saucisses sont remplacées par la morue, qui était bon marché à l'époque.

Ingrédients

• 300 g de pois chiches.
• Gousses d'ail 2.
• 4 tranches de pain.
• 1 poignée d'amandes entières.
• Piment doux.
• 1/2 oignon.
• 2 tomates
• 2 pommes de terre
• 2-3 morceaux de morue.
• 200 g d'épinards.
• Thym.
• Origan.
• Un trait de colorant alimentaire.
• Pincée de sel.
• L'huile d'olive.
• L'eau.

Pour les croûtons:

• Oeuf dur.
• Pain toasté.

Préparation

Tout d'abord, nous mettrons le pois chiches trempés le jour d'avant. Après ce soir, nous jetterons cette eau et en mettrons une nouvelle, en rinçant bien les pois chiches. Nous les ferons bouillir seuls à feu moyen-doux.

Nous réaliserons un joli grillage dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, les amandes, les tranches de pain et l'ail émincé. Nous le passerons dans un verre à mélange où nous ajouterons 1 cuillère à café de paprika doux et de persil haché. Nous écraserons avec un peu de bouillon de pois chiches et réserverons.

Dans la même poêle, nous ferons frire des cubes de pain pour faire croûtons. De plus, nous ferons cuire 2 œufs dans une petite casserole pour ensuite les décorer avec des œufs hachés.

Dans la même poêle où nous avons grillé le pain, nous pocherons l'oignon haché puis nous ajouterons la tomate. Quand il sofrito est bien appauvri nous le retournerons dans le pot de pois chiches. De plus, nous ajouterons les épinards lavés et coupés en morceaux moyens.

Enfin, nous ajouterons le majao au pot et bien mélanger. Ensuite, nous ajouterons le morceaux de morue couper en morceaux moyens et les pommes de terre coupées en petits cubes. Nous cuisinerons pendant environ 20-25 minutes. Nous servirons chaque portion avec un peu de croûtons et un œuf dur haché.

Plus d'informations sur la recette