Aujourd'hui, je vous présente cette recette de poulet aux amandes à l'orientale, l'un des plats les plus connus de la carte des restaurants chinois où nous allons habituellement. La préparation de ce plat est vraiment simple et c'est l'une de ces recettes qui vous permet d'utiliser des choses du réfrigérateur que vous ne savez pas vraiment utiliser. Le toucher de le soja ajoute l'étincelle parfaite à ce plat simple à base de poulet et de légumes.
En accompagnement, vous pouvez servir un riz bouilli de manière traditionnelle, auquel vous pouvez donner un petit touche de casserole pour le rendre plus lâche. Cette recette vous évitera d'être plus pressé si vous recevez des visites imprévues, comme vous pouvez le voir ci-dessous, la préparation est plus que simple, alors mettons-nous au travail!
- 2 poitrines de poulet fermières
- Une courgette
- Un oignon
- Deux carottes
- 100 grammes d'amandes crues
- une cuillère à café de sucre
- 100 ml de sauce soja
- huile d'olive vierge
- 1 cube de bouillon de poulet
- Une cuillère à soupe de semoule de maïs (fécule de maïs)
- sal
- Nous allons d'abord préparer le poulet, car il a besoin d'au moins 30 minutes de purée.
- Nous lavons bien les seins et les séchons avec du papier absorbant, éliminons l'excès de graisse.
- Nous coupons le poulet en petits cubes, avec une taille idéale pour manger en une seule bouchée.
- Nous mettons les dés de poulet dans un récipient et ajoutons la sauce soja et le sucre.
- On remue bien et on réserve au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
- Pendant ce temps, nous préparons les légumes, pelons et lavons la carotte, l'oignon et la courgette.
- Coupez les carottes en bâtonnets fins, l'oignon en carrés moyens et les courgettes en petits cubes.
- Maintenant, nous mettons une poêle sur le feu avec un filet d'huile et faisons sauter les amandes pendant quelques minutes, réservez.
- Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et la carotte, ajouter un peu de sel et cuire 7 à 8 minutes environ, réserver.
- Dans la même poêle, faites revenir les courgettes en dernier jusqu'à ce qu'elles soient dorées et réservez.
- Nous retirons le poulet et le mettons dans la même casserole avec tout le jus du macérat, faisons cuire pendant environ 5 minutes.
- Ensuite, nous ajoutons les légumes et les amandes.
- Ajouter un comprimé de bouillon de poulet et la fécule de maïs dissoute dans un verre d'eau.
- Laissez cuire environ 10 minutes, si la sauce est trop épaisse, ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.