Poivrons farcis à la morue en sauce

Comme j'aime les poivrons farcis. Indépendamment du remplissage, ils semblent être une excellente proposition à apporter. Viande, poisson ou fruits de mer, nous pouvons les servir lors de grandes réunions de famille ou dans l'intimité du quotidien. Les faire est laborieux, mais très simple.

Les Poivrons farcis à la morue que nous vous présentons aujourd'hui, peut être servi tel quel, battu ou en sauce. La sauce que nous allons faire est une sauce de base qui peut être utilisée pour accompagner de nombreux autres plats. Il donne une autre touche aux poivrons et les garde juteux si vous les faites pendant la nuit.

Ingrédients

Pour les poivrons:

• 12 piments piquillos
• 160 g. morue dessalée
• 30 grammes. de beurre
• 30 g. de farine
• 200 ml. lait entier
• Sal
• Poivre
• Noix de muscade
• Huile d'olive
• Oeuf et farine pour enrobage

Pour la sauce:

• 2 petits oignons rouges
• 1 Poivre Vert
• Carottes 2
• 1 tranche de pain rassis frit
• 1 soupçon de vin blanc
• Eau
• Huile d'olive
• Sal
• Poivre

Élaboration

Dans une casserole, faites chauffer un bon jet d'huile d'olive. Nous hachons l'oignon, la carotte et le poivron et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils prennent couleur et soient tendres. On ajoute ensuite le pain frit, on remue le mélange.

Ajouter le vin blanc et faire revenir à feu vif pour que l'alcool s'évapore. Après quelques minutes couvrir d'eau et laisser cuire légumes pendant 45 minutes. Ensuite, nous écrasons la sauce et assaisonnons. Nous réservons à feu très doux.

Pendant la préparation de la sauce, nous déchiquetons la morue, en enlevant les épines qu'il pourrait avoir. Faites-le revenir dans une poêle pendant quelques minutes et réservez-le.

Dans une grande casserole, on met le beurre et quand il a fondu, on ajoute la farine. Cuire en remuant avec quelques tiges pendant quelques minutes. Ajouter le lait petit à petit en remuant, pour forme la béchamel. Lorsque la texture est comme vous le souhaitez, assaisonnez, ajoutez la muscade et laissez bouillir. Enfin, nous ajoutons la morue égouttée; Nous le mélangeons et le faisons cuire pendant 5 minutes avant de retirer la casserole du feu.

Nous farcissons les poivrons avec la béchamel. Nous les passons dans la farine et l'œuf et les faisons frire soigneusement dans une poêle pour qu'ils ne se répandent pas.

Immédiatement après les avoir fait frire, nous les incorporons dans le casserole avec sauce. Cuire 10 minutes et servir.

 

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