Noël est là et dans quelques semaines des millions de familles se rassembleront autour d'une table. Bien que dans de nombreuses maisons le menu des dîners de Noël soit répété chaque année par tradition, nombreux sont les hôtes qui recherchent de nouvelles recettes pour surprendre leurs invités. Aujourd'hui je vous apporte cette proposition de cuisse de dinde rôtie, une alternative à l'agneau traditionnel ou au cochon de lait, deux des viandes les plus utilisées sur les tables de Noël.
La viande de dinde est maigre, donc très léger et avec un apport calorique plus faible que les autres viandes plus lourdes. Cela peut donc être une excellente option pour les familles à la recherche d'un dîner spécial, mais sans négliger le régime alimentaire. Outre les avantages nutritionnels, la cuisse de dinde est cuite en très peu de temps, la recette est très simple et c'est idéal lorsque vous attendez des invités et que vous ne voulez pas passer la journée en cuisine.
En accompagnement, j'ai préparé quelques tranches de patates douces rôties avec quelques épices. La patate douce apporte une touche de douceur idéale pour ce plat, bien que si vous préférez, vous pouvez accompagner la viande de pommes de terre.
- 2 cuisses de dinde
- Cebollas 2
- 4 ail
- Persil frais
- Thym
- Herbes provençales
- 2 grosses ou 3 petites patates douces
- 1 verre de vin blanc
- huile d'olive vierge
- sal
- poivre
- Avant de commencer, nous préchauffons le four à environ 200 degrés.
- Nous nettoyons la viande d'éventuelles plumes et lavons à l'eau courante froide et séchez bien avec du papier absorbant.
- Préparez les herbes, le poivre moulu, le persil, le thym et les herbes provençales dans une assiette avec un filet d'huile d'olive.
- Avec un pinceau de cuisine, nous peignons les cuisses de dinde pour qu'elles soient bien imprégnées et nous salons.
- Maintenant, nous coupons l'oignon en fines lanières de julienne et le plaçons dans un plat allant au four avec une capacité pour les deux cuisses.
- Nous mettons un peu d'huile d'olive et du sel dans l'oignon.
- Ensuite, nous faisons quelques coupes dans la viande pour l'aider à bien cuire à l'intérieur.
- Nous plaçons les jambes dans la source, d'abord par le bas.
- Maintenant, nous écrasons l'ail dans un mortier avec un peu de persil et un peu de vin blanc.
- Nous mettons la moitié de la purée sur les pattes et réservons le reste.
- Enfin, nous ajoutons le vin blanc et un demi-verre d'eau et mettons au four.
- Cuire de ce côté pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que l'on voit qu'il soit bien doré, en arrosant de temps en temps avec la sauce.
- Après ce temps, nous tournons les jambes, nous salons et nous mettons le reste de la purée.
- Nous arrosons avec la sauce et faisons cuire encore 25 minutes environ.
- Pendant que la viande cuit, nous allons préparer la patate douce.
- Nous pelons bien les patates douces, les lavons à l'eau pour enlever toute la saleté et les séchaons avec du papier absorbant.
- Nous coupons en tranches pas très épaisses et essayons que toutes aient une épaisseur similaire.
- Nous plaçons sur une plaque à pâtisserie avec un papier ciré, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de tranches les unes sur les autres.
- Ajoutez du poivre moulu, une pincée de sel et un filet d'huile d'olive.
- Avec une brosse de cuisine, nous étendons bien et mettons le plateau au four pendant environ 20 ou 25 minutes.