Nous sommes très fans du pesto, à la fois du basilic classique et de ceux qui émergent après expérimentation. Cette recette est parfaite pour les amateurs de coriandre, sa saveur et son parfum sont indéniables. Peut-être que pour certains, ce pesto peut être très fort, et la vérité est. Si vous n'osez pas pour le moment, vous pouvez simplement substituer la coriandre au basilic et ainsi déguster un pesto classique et riche, parfait pour accompagner une authentique pâte italienne 😉 Bien que la recette originale utilise des pignons de pin, des amandes ... sont moins chers!
A la maison on l'utilise pour assaisonner, on l'adore dans un wok de poulet aux légumes, c'est vraiment délicieux. Bien qu'il puisse aussi être parfait pour habiller une salade, des pâtes ou pourquoi pas, pour assaisonner la viande d'un BBQ. Pour faire le wok aux légumes et au poulet, il suffit de préparer au préalable les légumes au wok avec la sauce soja, les retirer. Ajouter deux cuillères à soupe de ce fantastique pesto de coriandre dans le wok, une fois avec le wok à haute température, ajouter le poulet en lanières et faire dorer. Une fois cuit, il est temps de manger!
- 1 bouquet de coriandre
- 1 poignée d'amandes
- 2 gousses d'ail
- 60/80 ml d'huile d'olive
- jus de ½ citron
- poivre
- sal
- Faire griller les amandes dans une poêle avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient grillées.
- Dans un verre à hacher, ajoutez la coriandre, le jus de citron, les amandes pelées et assaisonnez.
- Pendant que nous hachons la sauce au pesto, nous devons ajouter l'huile petit à petit, jusqu'à ce que nous ayons une sauce vert clair. J'aime ne pas trop écraser et trouver des morceaux d'amande, d'ail ... dans la sauce.
- Et prêt!