Ingrédients:
- Pétrole,
- 500 gr. d'artichauts,
- 100 gr. de pois,
- 1 gros poivron rouge,
- 500 gr. choufleur,
- 500 gr .. de champignons,
- 200 gr. de haricots tendres,
- 3 grappes de tomates,
- 1 oignon,
- Sal,
- Poivre,
- Safran,
- 800 gr. de riz. pour le bouillon de légumes:
- Bâtonnets de céleri,
- 1 bouquet de persil,
- 3 carottes,
- 1 bouquet de navets,
- Eau,
- 3 gousses d'ail,
Préparation
Faites frire l'ail et conservez-le. Faites ensuite frire les légumes mais utilisez cet ordre: le poivron rouge, les pois, les artichauts, l'oignon écrasé, les fèves, les légumes de la paella, les tomates râpées et, enfin, un hachis d'ail et de persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter une casserole d'eau et le chou-fleur haché et cuire 30 minutes.
Dans une autre casserole, faites cuire le riz. assaisonnez-le avec du sel, du safran, du poivre. Ensuite, mélangez les deux casseroles et faites cuire encore 10 minutes et c'est tout, prêt à servir.