Boudin noir C'est une saucisse liée à l'abattage traditionnel du porc. Il existe différentes variétés, typiques de la région, les plus connues étant probablement celles du riz et des poireaux. Et précisément la variété de riz, c'est ce que j'ai utilisé pour faire ce plat simple.
Le boudin frit est en soi un mets délicat, mais accompagné de poivrons rouges rôtis c'est un plat irrésistible pour beaucoup. C'est un plat intense en terme de saveur et fort, parfait en petites portions ou en tapa. Ingrédients simples, préparation rapide ... il n'y a aucune excuse pour ne pas oser réaliser cette recette.
Boudin frit aux tomates rouges
Rapide et facile à préparer, voici cette recette de boudin frit aux poivrons rouges.
Auteur: Maria vazquez
Cuisine: Tradicional
Type de recette: bon Appetit
Portions: 3-4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 boudin noir de riz
- Poivrons rouges rôtis en lanières (ou piquillo)
- Flocons de sel
- Sucre
- L'ail 1
- La farine
- Huile d'olive
Préparation
- Dans une poêle Nous versons un peu d'huile, le nécessaire pour recouvrir le fond. Nous chauffons à feu doux.
- Hachez la gousse d'ail et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. On ajoute ensuite les poivrons en bandes. Nous les distribuons bien pour qu'ils ne se montent pas trop les uns sur les autres.
- Ajouter une pincée de flocon de sel et une pincée de sucre (pour compenser son acidité) et cuire 15 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, nous avons coupé le boudin en tranches d'environ 2 centimètres épaisses et farinez-les légèrement, en secouant l'excédent.
- Nous faisons frire le boudin dans l'huile chaude, quelques minutes de chaque côté et déposer dans une assiette avec du papier absorbant.
- Nous servons le boudin avec les poivrons.
Information nutritionnelle par portion
Calories: 440