Mélange d'épices pour les brochettes mauresques (agneau ou bœuf)

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Les brochettes d'agneau sont essentielles dans le Gastronomie maghrébineIls sont très faciles à préparer, il suffit de connaître le mélange d'épices et de les cuire au barbecue. Aujourd'hui je vous apporte le mélange d'épices pour les brochettes mauresques, qui peut également être servi avec de l'agneau ou du veau. Allons aux ennuis!

Ingrédients (pour une bouteille de 50 ml)

1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de persil séché
Une demi-cuillère à café de poivre noir
Un quart de cuillère à café de gingembre
Cuillère à café de paprika 1
Une pincée de paprika fort (paprika)
Une pincée de cannelle

Élaboration

Comme pour le mélange précédent, nous allons utiliser un grand pot que nous pouvons fermer pour faire le mélange. Nous y mettons le cumin, le persil, le poivre, le gingembre, les deux types de paprika et de cannelle, fermez et secouez très bien. Quand nous l'avons, nous le garderons dans un bateau fermé.

Quand l'utiliser

Lorsque nous voulons faire des brochettes, nous devrons couper la viande en cubes, la placer dans un récipient et ajouter le mélange d'épices, de sel et d'huile d'olive. Certains ajoutent également de l'oignon finement haché et, au lieu du persil séché, ils l'utilisent frais. On remue pour que la viande et les épices se mélangent bien et on la laisse comme ça pendant une demi-heure.

Ensuite, nous clouerons la viande sur les brochettes et les cuire au barbecue. Une autre option est de se passer des brochettes et de les cuire dans une casserole.

Bon appétit!

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