Merlu en sauce aux œufs de caille, un plat simple idéal à préparer lors d'occasions spéciales, comme les fêtes, entre amis ou en famille, un plat qui a fière allure.
Ce plat est très bon avec le merlu, car c'est un poisson mou que vous aimez beaucoup, mais il peut être préparé avec d'autres poissons que vous aimez. Pour donner une belle apparence à ce plat, il est préférable de retirer l'épine centrale du poissonnier et de couper les filets en morceaux. Pour accompagner ce poisson j'ai mis quelques petits œufs de caille quelques minutes avant d'éteindre la cocotte. Ils sont très bons.
Merlu en sauce aux œufs de caille
Auteur: Montse
Type de recette: seconde
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 8 morceaux de merlu
- La farine
- 100 ml. vin blanc
- 2 ou 3 ail
- Persil
- 1 verre d'eau ou de bouillon de poisson
- Huile
- Oeufs de caille
Préparation
- On met un bon jet d'huile dans une cocotte, on le met au feu pour le chauffer. Nous hachons de l'ail et les ajoutons à la cocotte, à feu moyen pour qu'ils ne brûlent pas.
- Ajouter une cuillère à soupe de farine et faire sauter, pour que plus tard la sauce épaississe.
- Ajouter le vin blanc, laisser s'évaporer l'alcool, puis ajouter un verre d'eau ou un verre de fumet de poisson. Nous la laissons cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce commence à prendre forme.
- On sale les morceaux de merlu et on les ajoute à la cocotte, on laisse cuire quelques minutes 3 minutes, on déplace la cocotte pour que la sauce se lie, on ajoute quelques œufs de caille pour la cocotte, on laisse 1 minute de plus. Éteignez, couvrez la cocotte et nous la laissons reposer et les œufs finissent de cuire.
- Hachez un peu de persil et saupoudrez-le dessus.
- Et prêt à manger !!!