Moules à la sauce tomate épicée

Les moules à la sauce tomante épicé occupent une place privilégiée à ma table. Bien que le nettoyage des moules fraîches soit laborieux, je ne vous tromperai pas, le résultat en vaut largement la chandelle à certaines occasions. C'est un plat avec lequel il est très facile de surprendre vos invités.

Une fois propres, l'élaboration de ces moules dans le pays est simple. Quelques produits du jardin et une bonne sauce tomate suffisent à les présenter sur la table comme vous les voyez sur les images. Le niveau de piquant, Je laisse votre choix. Ma théorie est qu'il vaut mieux échouer que passer.

Ingrédients

• 1 k. moules propres
• 1 oignon
• 1/2 poivron rouge
• L'ail 1
• 1 tomate mûre
• 1/2 cuillère à soupe de paprika doux
• paprika chaud (au goût)
• 1/2 verre de vin
• 1 cuillerée de tomate frite
• 1 feuille de laurier

Élaboration

Dans une grande casserole, nous mettons faire cuire les moules dans beaucoup d'eau et une pincée de sel. Nous les retirons au fur et à mesure de leur ouverture et une fois la cuisson terminée, nous filtrons l'eau pour l'utiliser plus tard.

Dans une casserole basse avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, nous préparons une sauce avec les ingrédients suivants: oignon, poivron rouge et ail émincé. Une fois tendres, ajoutez la tomate pelée et coupée en dés et ajoutez le paprika. Nous remuons et faisons cuire pendant 3-4 minutes.

Ajouter 1/2 verre de l'eau réservée, le vin blanc, la cuillère à soupe de tomate frite et une feuille de laurier. Porter à ébullition à feu moyen-vif.

Pendant ce temps, nous supprimons l'un des coquilles de moules, en plaçant l'autre dans la cocotte.

Nous couvrons la cocotte et nous laissons les moules cuire à la vapeur en éteignant le feu.

Nous servons à table, chaud.

Plus d'informations sur la recette

Temps de préparation Minutes 30

Temps de cuisson Minutes 25

Le temps total 1 Heure

Kilocalories par portion 130