Cette mayonnaise est utilisée pour assaisonner et rehausser la saveur: du poisson et des viandes grillés ou bouillis.
En quelques minutes, une mayonnaise qui donnera une touche sophistiquée à vos repas.
Ingrédients
200 grammes d'olives noires dénoyautées
100 grammes de filets d'anchois
Jus d'un citron
200 centimètres cubes d'huile d'olive
50 grammes de câpres
Préparation
Hachez très finement les olives noires, les anchois et les câpres au couteau, mettez les légumes, les anchois hachés, le jus de citron et l'huile d'olive puis mélangez très bien le tout.
Traitez les ingrédients de la préparation précédente jusqu'à ce qu'ils aient une consistance crémeuse. Cette sauce peut être conservée au réfrigérateur dans un bocal propre et sec pendant au plus deux heures.