Ils disent que la gelée des pieds de porc est nécessaire pour le corps humain, car il offre des avantages pour l'organisme. Aujourd'hui je partage avec vous une recette selon laquelle le fait qu'il l'aime est un peu compliqué, peut-être à cause de l'animal ou peut-être à cause de la texture, mais la vérité est que je les aime.
Alors aujourd'hui nous allons pieds de cochon aux écrevisses. La combinaison de fruits de mer et de pieds est rapide à préparer et délicieuse.
Degré de difficulté: Facile
Temps de préparation: 2h
Ingrédients pour les personnes 4:
- 4 bricoleurs coupés en deux
- 8 petites écrevisses
- eau et sel
Pour la sauce:
- 2 tomates entières, pelées du pot
- 1 paquet de viande hachée catalane (amandes, noisettes, bâtonnets et pignons de pin)
- vin noir
- sal
- huile
Maintenant nous pouvons commencer par la préparation de la recette Et nous le faisons en plaçant les pieds à bouillir dans l'eau pendant au moins une heure et demie.
Lorsque nous les avons souples, nous pouvons les supprimer et commencer par faire la sauce. Cette fois, nous mettons les deux tomates en conserve et un peu de leur jus, le sachet haché, du sel et de l'huile, un peu de vin et d'huile, prêts à passer par la première.
Maintenant dans une poêle on fait sauter les langoustines et on ajoute du cognac, liqueur que nous allons flamber, pour qu'ils prennent une bonne saveur.
Maintenant, nous ajoutons le pieds bien placés afin qu'ils entrent dans la casserole et ajoutent la sauce. Nous ajoutons un peu de bouillon de la cuisson des pieds et laisser épaissir la sauce, logiquement cela prendra peu de temps puisque la gelée des trotteurs facilitera le processus. Une fois qu'il est au point que nous recherchons, nous pouvons le monter sur la plaque, deux pièces (1 main) et deux langoustines.
Comme vous pouvez le voir, c'est simple à préparer, mais il faut un certain temps aux pieds pour cuisiner.
C'est un plat spécial, que j'adore, c'est pourquoi je le partage avec vous.
Bon appétit.