Cette recette muffins avec glaçage à beignets C'est sur ma liste de choses à faire depuis quelques mois. Avec la longue liste que j'ai, il n'est pas étonnant que chez moi, il n'y ait pas trop de recettes, du moins en ce qui concerne la pâtisserie. On aime découvrir de nouvelles choses; ceux que vous dominez déjà seront toujours là.
La pâte pour ces muffins est basique. Qu'est-ce que je veux dire par là? Que vous pouvez jouer avec; ajouter des pépites de chocolat, cacao ou autres arômes de votre goût. Le glaçage est ce qui rend ces cupcakes spéciaux; un glaçage qui rappelle les beignets et qui est irrésistible. La preuve? Je les ai préparés hier après-midi et après le petit déjeuner il n'en reste plus sur le plateau.
Ingrédients
Donne 16 muffins
- 60 grammes. de beurre
- 50 g. huile de tournesol
- 120 g. sucre blanc
- 50 g. cassonade
- Oeufs 3
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- 240 ml. Lait
- 400 g. de farine
- 1,5 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1/4 c. À thé Noix de muscade
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour le glaçage
- 40 grammes. de beurre
- 130 g. sucre glace
- 30 ml. eau chaude
- 1/2 cuillère à café essence de vanille
Élaboration
On mélange dans un bol farine, cannelle, muscade, sel et levure; nous réservons.
Dans un autre bol, battre l'huile de tournesol et le beurre (à température ambiante) avec le sucre (brun et blanc), jusqu'à l'obtention d'un pâte moelleuse et uniforme. Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout.
Ajouter le mélange de farine petit à petit et lait en alternance, jusqu'à ce que les ingrédients soient finis et que la pâte soit bien mélangée.
Nous versons la pâte dans le moules à muffins, remplissant presque à ras bord. N'oubliez pas de mettre les moules en papier dans ceux en acier pour obtenir une plus belle forme.
Nous mettons au four, préalablement préchauffé à 220 degrés, et cuire au four environ 16 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'aiguille en ressorte propre.
Nous sortons les muffins du four et les laissons refroidir pendant 5 minutes sur le plateau, pour les transférer plus tard sur une grille.
Mensonge nous préparons notre glaçage. Nous faisons fondre le beurre et chauffons l'eau. Nous rassemblons tous les ingrédients dans un bol et battons jusqu'à obtenir une pâte lisse et uniforme sans grumeaux.
Nous glacons nos cupcakes et nous les laissons sécher pendant environ 10 minutes.
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