Sauce lactonese rose ou lait rose (sans œuf)

Avez-vous déjà voulu faire un sauce rose pour accompagner l'une de vos recettes et vous êtes à court d'œufs? Aujourd'hui je vous apporte une recette pour faire la sauce rose avec du lait à la place des œufs, le lactonèse rose.

Cette recette est très pratique en été puisqu'en n'ayant pas d'oeuf on ne court pas le risque d'attraper la salmonellose. De plus, toutes les personnes allergiques aux œufs peuvent en consommer sans problème.

Temps de préparation: Minutes 5

Degré de difficulté: haute

Ingrédients (8 personnes):

• 100 gr. Lait
• 300 gr. huile de tournesol, huile d'olive ou moitié-moitié
• 100 gr. ketchup
• le jus d'une orange, un verre environ
• un demi-verre de cognac ou de brandy
• sal

Préparation:

Nous mettons le lait dans le verre du mixeur.

Nous ajoutons l'huile petit à petit par l'une des parois du récipient. Pour nous aider on incline un peu le container. L'objectif est que l'huile soit en haut et le lait en bas tel qu'il apparaît sur l'image. Dans cette étape, nous ne devons pas oublier ajouter le sel.

Nous mettons soigneusement le mixeur au fond du récipient et sans déplacer le mélangeur par le bas et en tenant le récipient, nous allumons le mélangeur. Le plus important est de garder le mélangeur immobile jusqu'à ce qu'il ait atteint la consistance. Une fois qu'il est cohérent, nous pouvons finir de bien le mélanger.

Avec ça nous avons le lactonese, bien qu'un peu plus épais puisque maintenant nous devons ajouter les liquides qui lui donneront la touche de lactonèse rose.

Nous ajoutons le ketchup et le mélangons un peu avec le mélangeur.

Nous ajoutons le cognac et le jus d'orange.

On mélange bien avec le mixeur et Nous avons déjà ce délicieux lactonese rose prêt. Il ne reste plus qu'à le présenter dans une saucière ou à l'ajouter à l'un de nos plats.

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