Œufs de style flamenco

La cuisine traditionnelle andalouse Il a des recettes très bonnes et riches qui rendent la nourriture très cohérente avec le nom de la recette. Un exemple sont ces œufs de flamenco qui ont différentes variantes selon le cuisinier qui les prépare mais qui est basé sur œufs et légumes

Par conséquent, aujourd'hui je les ai préparés avec ingrédients qui ne peuvent jamais manquer à la maison, c'est donc un plat très utile et facile à préparer. Cela peut être un délicieux déjeuner avec beaucoup d'énergie ou une tapa forte pour toute taverne ou bar qui se respecte.

Ingrédients

• 1 oignon et demi.
• 1 poivron rouge
• Gousses d'ail 2.
• 3 petites tomates.
• 3 grosses pommes de terre.
• 1 morceau de chorizo.
• Huile d'olive et de tournesol.
• Sel
• Persil.
• 1 cuillère à café de paprika doux.
• Un peu d'eau.

Préparation

Tout d'abord, nous allons couper le oignon en fine julienne et l'ail et le poivron rouge en petits cubes. De plus, nous retirerons la peau du chorizo ​​et le couperons en fines tranches épaisses.

Plus tard, dans un grande poêle à frire Nous mettrons un bon fond d'huile d'olive et faire sauter l'oignon à feu moyen-doux pour bien le réduire. Ensuite, nous ajouterons l'ail et le laisserons cuire environ 10 minutes. Ensuite, nous allons ajouter le poivron rouge et bien mélanger et laisser cuire encore 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Plus tard, nous ajouterons le tomate râpée ou couper en très petits cubes et, d'autre part, nous allons éplucher et couper les pommes de terre en tranches de 1 cm de manière boulangère.

Une fois que tous les légumes sont presque bien pochés, nous ajouterons le fines tranches de chorizo, en remuant un peu pour lier les saveurs et, aussi, la cuillère à café de paprika dissous dans un peu d'eau. De plus, nous faisons frire les pommes de terre et ajoutons un peu de sel.

Enfin, nous ferons frire les œufs dans une petite poêle avec 2 doigts d'huile. Pour le servir, nous mettrons une couche de pommes de terre et sur le dessus le sofrito et, pour garnir cette délicatesse, un œuf au plat.

Plus d'informations sur la recette

Temps de préparation Minutes 20

Temps de cuisson Minutes 30

Le temps total Minutes 50

Kilocalories par portion 251