La pâte feuilletée, un dessert pour adoucir Noël

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Pâte feuilletée semble être le protagoniste de ce week-end. Bien sûr, aujourd'hui contrairement à hier, nous ne prenons pas de raccourcis et faisons de la pâte feuilletée à la maison. C'est un peu plus laborieux mais ça vaut le coup d'essayer ces gourmandises faites par vous-même, je peux vous l'assurer.

La pâte feuilletée Ils sont un bonbon commun sur de nombreuses tables à Noël et bien qu'il existe de nombreuses marques qui les vendent, je vous encourage à les faire chez vous. Vous obtiendrez une pâte feuilletée de qualité et la satisfaction d'être le seul responsable de ce dessert qui, je vous assure, va bientôt disparaître. Vous pouvez les présenter avec quelques truffes au chocolat au brandy ce Noël, tu aimes l'idée?

Ingrédients

600 g. farine à pâtisserie
400 g. beurre froid
60 g. de sucre
50 g. vin blanc
50 g. du jus d'orange
Zeste de 3 oranges
Sucre glace

Élaboration

Nous nettoyons les oranges et nous avons râpé la peau. Ensuite, nous pressons ce qui est nécessaire pour obtenir 50 g. de jus.

Nous pesons la farine et la tamisons. Nous le mettons dans le bol du robot culinaire avec la farine, le sucre, le beurre coupé en feuilles, le jus, le zeste et le vin blanc. On se mélange bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient réunis.

Nous faisons une boule avec la pâte, l'enveloppons bien dans un film transparent et le laissez reposer au réfrigérateur deux heures minimum.

Une fois le temps écoulé, nous sortons la pâte du réfrigérateur et la déposons sur une surface farinée. Nous la laissons tremper puis, à l'aide d'un rouleau, nous l'étirons jusqu'à une épaisseur d'environ 1 cm. Nous plions ensuite une extrémité vers le centre puis l'autre, en laissant celles-ci se chevaucher. Nous faisons attention qu'il n'y a pas d'excès de farine sur la face intérieure que nous allons plier; si c'est le cas, on l'enlève avec un pinceau avant de faire les plis. Nous l'étirons à nouveau avec le rouleau en un rectangle et nous faisons un autre pli. Nous répétons ce processus 3 fois de plus.

Nous étirons la pâte pour la dernière fois avec le rouleau sur une épaisseur de 1,5 cm et le nous coupons en carrés à l'aide d'un cutter ou d'un bon couteau.

Nous déposons la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et le on cuit à 190 °, 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Lorsqu'elles sont terminées, elles sont soigneusement retirées et placées sur une grille pour refroidir. Enfin je sais saupoudrer de sucre glace.