Quoi de plus typique de l'été qu'une glace? Nous pouvons déguster une glace à tout moment de l'année, mais en été, elle prend une plus grande importance. Aujourd'hui nous vous proposons dans Kitchen Recipes, une glace très suggestive tant pour sa combinaison de saveurs que pour sa couleur: Crème glacée aux baies et fromage de chèvre.
Pouvez-vous faire de la glace à la maison? Bien sûr que oui. En les préparant à la maison, nous serons également conscients de leurs ingrédients, pouvant jouer avec différentes combinaisons de saveurs. Tout ce dont nous avons besoin pour les faire confortablement à la maison est un réfrigérateur. À partir de 40 €, vous pouvez trouver des modèles pour un usage domestique qui donnent de bons résultats. Il vous servira également pour faire nos glaces pouding au lait y chocolat avec des biscuits.
- 340g. myrtilles fraîches ou surgelées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 58 g. sucre blanc
- Jaunes 3
- 250 +120 ml. lait entier
- Une pincée de sel
- 172 g. sucre blanc
- 110 g. fromage de chèvre à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 370 ml. crème (35% mg)
- Dans un récipient allant au four Nous mélangeons les myrtilles, le sucre et le vinaigre balsamique. Cuire au four 30 minutes à 200 ºC ou jusqu'à ce que les bleuets soient tendres et que du jus se soit formé.
- Dans un bol, nous battons les jaunes d'oeuf et nous nous réservons.
- Dans une casserole à feu moyen, nous mélangeons 250 ml. lait, sel et sucre restant jusqu'à ébullition. Alors, nous retirons du feu.
- Nous versons la moitié du mélange dans le bol avec les jaunes, remuer avec des tiges constamment pour ne pas cailler.
- Nous versons ce mélange dans la casserole qui contient le mélange restant et nous le portons à nouveau au feu (feu doux-moyen), en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Donc, nous retirons du feu et versons dans un grand bol. Il on mélange avec le fromage de chèvre, le lait restant (120 ml.) et le jus de citron, jusqu'à ce qu'ils soient complètement intégrés.
- Dans un robot culinaire Nous écrasons les myrtilles jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le mélange du bol et travailler à nouveau jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Nous portons le mélange au frigo et nous suivons les instructions du fabricant. Une fois terminé, nous le stockons dans un contenant hermétique au congélateur.
- Nous sortons du congélateur 5 à 10 minutes avant de servir.