Hachis Parmentier, gastronomie française

Cette Spécialité gastronomique française, Hachis Parmentier, a un nom "compliqué" mais une élaboration extrêmement simple. Conçue par Antoine-Augustin Parmentier qui pensait la pomme de terre comme un aliment idéal pour sa valeur nutritionnelle pour lutter contre la rareté en période de famine, elle a évolué jusqu'à ce jour.

En espagnol, on pourrait le définir comme un gratin de viande hachée et de purée de pommes de terre. Une idée simple, non? Il peut être préparé avec un mélange de bœuf haché et de porc, avec du bœuf et même du poulet. Je vous encourage à l'essayer, c'est une excellente recette pour apprendre à faire un savoureux purée de pommes de terre et quelques astuces pour le gratin de la même chose.

Ingrédients

Pour 4-6 personnes

• Patatas 5
• 1 oignon
• 1 grosse carotte
• L'ail 1
• 500 g. viande hachée
• Persil haché
• Beurre sans sel
• 2 cuillères à soupe de lait
• 50 grammes. fromage emmental râpé
• Chapelure
• Huile d'olive
• Sal
• Poivre

Élaboration

On épluche les pommes de terre et nous les réservons dans un bol avec de l'eau froide. Une fois pelées, elles sont toutes coupées en cubes et cuites dans beaucoup d'eau salée.

Pendant ce temps, hacher l'oignon, la carotte et l'ail. Nous pouvons le faire avec un couteau ou au hachoir, même si cela ne devrait pas être extrêmement fin.

Nous versons un jet d'huile dans une poêle et on fait pocher les légumes À feu doux.

On mélange la viande et le persil et ajoutez le mélange dans la casserole. Remuez bien avec une cuillère en bois pour que la viande ne gâte pas, assaisonnez et faites cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Nous égouttons les pommes de terre et nous fracassons avec une fourchette, en les mélangeant avec deux noix au beurre. Nous ajoutons également quelques cuillères à soupe de lait pour alléger la purée et le fromage. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter une demi-cuillère à café de muscade et bien mélanger.

Graisser un plat de cuisson avec du beurre. Nous plaçons la viande sur sa base puis nous la recouvrons d'une bonne couche de purée de pommes de terre. Nous dessinons des rayures avec la fourchette, saupoudrer de chapelure Sur le dessus, nous mettons quelques morceaux de beurre dessus et le mettons au four.

Gratin 10 minutes à 200 ° dans le four préalablement chauffé.

Plus d'informations sur la recette

Temps de préparation Minutes 20

Temps de cuisson Minutes 30

Le temps total Minutes 50

Kilocalories par portion 490