Ragoût de boeuf aux pommes de terre

Le poêle à la maison ne se repose pas même en plein été. La semaine dernière, profitant d'une journée pluvieuse, j'ai préparé mon ragoût de troisième année de manière traditionnelle, petit à petit à feu doux. Deux heures qui ont été récompensées par la dégustation de la première fourchette de ce plat très savoureux.

Ce ragoût est très complet. La viande est accompagnée d'un bonne base végétale et quelques pommes de terre et il est parfumé au paprika doux. L'oignon, le poireau, le poivron vert et la carotte étaient les légumes que j'ai choisis, mais vous pouvez en ajouter d'autres ou en substituer certains à votre goût! Une assiette pleine d'énergie pour nourrir toute la famille.

Ingrédients

Pour les personnes 4

• 500 g. de veau à cuire
• 1 gros oignon
• 2 poivrons verts
• Poireau 1
• Carottes 2
• 1 tomate séchée dans l'huile
• 1 cuillère à café de paprika
• Patatas 3
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate
• Huile d'olive
• Sal
• Poivre

Élaboration

Nous lavons bien les légumes. Nous hachons l'oignon, le poireau et le poivron vert et coupez la carotte en tranches très fines.

Nous mettons un jet d'huile dans une casserole basse et nous lui donnons de la chaleur. Faire sauter les légumes avec une pincée de sel jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.

Ensuite, nous ajoutons à la cocotte le tomate séchée et le paprika. Nous remuons et faisons cuire quelques minutes.

Nous incorporons les morceaux de viande et nous scellons à feu vif; ils devraient être dorés.

Nous ajoutons les pommes de terre cascades en morceaux et sauce tomate. Nous donnons à tous nos ingrédients quelques tours avec une cuillère en bois.

Nous versons de l'eau, jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient couvertes. Nous attendons qu'il bouillisse et cuire à feu moyen-doux pendant environ une heure et demie, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Nous servons chaud.

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