Les lentilles sont présentes chaque semaine sur ma table. En hiver, principalement, sous forme de ragoût et accompagné d'une bonne base de légumes. Le ragoût de lentilles à la patate douce rôtie que je vous propose aujourd'hui correspondent à cette description et deviennent un merveilleux plat unique.
Incorporer un bien base végétale aux lentilles, pour moi, est la clé. Dans ce cas, j'ai utilisé de l'oignon, du poireau, du poivre et de la carotte, mais vous pouvez vous passer de l'un de ces ingrédients ou en ajouter d'autres; l'ail et le céleri peuvent être de bonnes options. L'idéal est d'utiliser ce que vous avez dans le frigo pour en profiter.
Les lentilles cuites tiennent dans un contenant hermétique trois ou quatre jours au réfrigérateur, alors pensez à en faire plus et à savourer ce plat deux jours sur deux. Vous pouvez également simplement préparer le ragoût et le combiner avec d'autres légumes cuits comme le brocoli ou le chou-fleur. Essaye-le!
- 1 patate douce, pelée
- 1 oignon blanc, émincé
- 2 poireaux, émincés
- 1 poivron rouge, émincé
- 3 carottes, tranchées
- 1 cuillerée de tomate frite
- ½ cuillère à café de viande de piment chorizo
- 1 tasse de lentilles
- 3 tasses de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Nous chauffons le four à 210 ° C.
- nous mettons pocher l'oignon avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole pendant 4 minutes.
- Pendant ce temps, nous coupons la patate douce en tranches de 6 mm. environ que nous plaçons sur la plaque du four. Avec un pinceau, nous les badigeons légèrement d'huile d'olive avant mettre au four pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la patate douce soit molle.
- Après avoir pris soin de la patate douce nous incorporons le poireau, le poivron et la carotte dans la cocotte et faire revenir 4 à 5 minutes de plus.
- Nous ajoutons la tomate frite, la viande de piment chorizo, les lentilles et le bouillon de légumes nécessaire pour les recouvrir. Nous remuons et portons à ébullition.
- Une fois qu'ils bouillent, nous les effrayons avec un peu de bouillon ou d'eau, et les laissons bouillir à nouveau.
- Alors nous abaissons le feu et laissons cuire 25 minutes plus ou moins.
- Nous servons le ragoût de lentilles avec les tranches de patates douces rôties entières ou en quartiers, selon sa forme.