Fideuá noir avec seiche, un plat délicieux et simple à préparer. Maintenant, nous pouvons trouver les nouilles noires, ils les vendent dans des magasins où ils ont des légumineuses en vrac. Quand je l'ai vu, je n'y ai pas pensé et je l'ai essayé, en plus d'être bon, c'est un plat qui appelle beaucoup les nouilles noires et c'est un plat très attractif.
La chose la plus importante à propos de ce fideuá est de préparer un bon bouillon de poisson avec des arêtes et des têtes de poisson frais et ainsi le succès sera assuré. Il est préparé comme n'importe quel fideuá et est accompagné d'un aïoli.
Fideuá noir avec seiche
Auteur: Montse
Type de recette: pâtes
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 300 gr. Nouille
- 2 seiches
- ¾ de bouillon de poisson maison
- ½ oignon
- 2 ail
- Tomate écrasée
- Aïoli pour accompagner
Préparation
- Nous allons préparer le bouillon de poisson. Dans une casserole, nous mettons les arêtes de poisson, les trois ail pelés entiers, un peu de sel et quelques brins de persil.
- Dans une paella avec un peu d'huile, juste une cuillère à soupe, nous ferons frire les nouilles. Nous réserverons.
- Ensuite, nous ferons frire la seiche coupée en morceaux. Nous réservons
- Nous allons préparer la sauce, avec l'oignon, l'ail et une demi-boîte de tomate écrasée.J'ai utilisé une tomate maison qu'ils m'ont donnée et elle a déjà l'oignon et l'ail, le tout écrasé.
- Quand c'est fait, nous ajouterons la seiche, les nouilles et couvrirons avec le bouillon et laisser cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que tout le bouillon sèche.
- Nous allons le goûter pour le sel et rectifier
- Quand c'est fait, nous l'éteindrons et le laisserons reposer pendant 5 minutes et les nouilles resteront debout.
- L'astuce pour faire reposer les nouilles sans avoir à les mettre au four est de les faire frire au préalable.
- Nous vous accompagnerons d'un ali oli
- Prêt à manger.