Dans ma maison, un plat très spécial et riche est généralement préparé que j'aime personnellement. C'est une fideua de fruits de mer, ou ce qui est la même chose, des nouilles typiques de Fideua accompagné par produits marins: palourdes, crevettes, moules, seiches, poissons, etc.
La fideua est plus communément faite avec de la viande, comme des côtes ou maigres, mais honnêtement je la préfère ainsi. Sa saveur est délicieuse et c'est un plat idéal à réaliser lorsque nous avons un visiteur ou que toute la famille vient nous voir. Il peut être fabriqué dans un pot normal, mais si vous avez un pot en argile, c'est beaucoup mieux. Richer sortira!
Marine Fideua
La fideua marine peut être votre plat vedette lorsque vous avez des invités dans votre maison. Essaie!
Auteur: Carmen Guillen
Cuisine: Espagnol
Type de recette: Pâtes
Portions: 4-6
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 450 grammes de nouilles spéciales pour fideua
- 200 grammes de crevettes pelées
- 250 grammes de palourdes
- 200 grammes de moules
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 cube de bouillon de poisson
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- Huile d'olive
- Sal
Préparation
- Dans un litre d'eau, nous mettrons le coquilles de crevettes que nous avons préalablement pelé et une pilule de soupe de poison. Nous allons le mettre à chauffer, et une fois qu'il a bouilli, nous filtrons tout. Ce sera notre bouillon pour la fideua.
- Dans un autre, nous ferons frire l'oignon avec les 3 gousses d'ail, toutes coupées en lanières très fines. Quand tout est sofrito, nous ajouterons les 4 cuillères à soupe de tomate frite avec le crevettes préalablement pelée, la palourdes et les moules. Nous laisserons tout cela à feu moyen pendant 5 minutes. Nous remuerons chaque peu pour l'empêcher de coller et de devenir trop.
- La prochaine étape sera de verser le bouillon que nous allons filtrer précédemment dans le pot, et de laisser mélanger les saveurs pendant encore 5 minutes à feu doux.
- Puis ajouter les nouilles fideua et nous mettrons le pot à feu moyen pendant environ 10 ou 15 minutes, le temps qui s'achève. Nous testerons la dureté des nouilles.
- On ajoute le sel et le paprika doux (environ une cuillère à soupe). Au cas où les nouilles manqueraient de bouillon, ajoutez un peu d'eau et goûtez à nouveau le sel.
- Nous mettons de côté lorsque les nouilles ont le dureté souhaitée.
Information nutritionnelle par portion
Calories: 500