Butifarra fideuá aux champignons

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Butifarra fideuá aux champignons, une variante du fideuá valencien traditionnel. Cette combinaison de champignons et de saucisses est très bonne et accompagnée d'un bon all i oli est un très bon plat complet.

Nous pouvons utiliser n'importe quel type de champignons et profiter de ceux qui sont de saison, nous pouvons également utiliser d'autres types de viande.

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Butifarra fideuá aux champignons

Auteur: Mont Morote

Type de recette: Premier

Portions: 4

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 30

Temps total: 45

Ingrédients

350 gr. nouilles n ° 2
200 gr. assortiment de champignons frais
5 à 10 gr. champignons séchés
2 saucisses ou saucisses
½ oignon
2 ail
2 tomates râpées ou 4-5 cuillères à soupe de tomate concassée
Une pincée de paprika
1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
Eau de champignons séchée
Huile
Sal
Tout i oli

Préparation

D'abord dans une poêle à paella avec quelques cuillères à soupe d'huile, nous ferons frire les nouilles, lorsqu'elles prennent couleur, nous les sortons et les réservons.
On met un verre d'eau avec les champignons séchés pendant une demi-heure, on les égoutte et on réserve cette eau.
Dans la poêle à paella, nous faisons sauter les champignons frais à feu moyen-vif et ceux que nous avons fait tremper et réserver, nous faisons de même avec la saucisse, la coupons en morceaux, les sautons et les réservons.
Nous préparons la sauce avec l'oignon, l'ail émincé et la tomate, nous la faisons frire, nous ajoutons un peu de paprika, nous ajoutons le bouillon de poulet ou de légumes, nous filtrons l'eau que nous avons réservée des champignons et nous l'ajoutons également ensemble avec le bouillon.
Quand il commence à bouillir, on met les nouilles, on remue pour que tout soit réparti et on met les champignons et la saucisse sur le dessus, on goûte le sel et on le laisse cuire jusqu'à ce que le bouillon soit consommé, environ 10 minutes, il doit être sec.
Nous éteignons et laissons reposer pendant 5 minutes et de cette façon, les nouilles seront mises en place.
Nous le servons chaud accompagné de toute la sauce i oli.
Et prêt à manger !!!