Nouilles aux crevettes et seiche

Je suis particulièrement amateur de nouilles épaisses, ces pâtes fines et courtes qui peuvent être utilisées dans les paellas, les nouilles, les bouillons, etc. Je les fais habituellement pour la moue de grand-mère ou pour nouilles, mais aujourd'hui je présente ceci mélange de fideua et paella très riche.

Un riche recette de poisson aux nouilles Cela enlève le sentiment comme on dit ici en Andalousie. Cette recette est très succulente pour les déjeuners de famille où vous pourrez profiter de leur compagnie les dimanches typiques par beau temps.

Ingrédients

• 200 g de crevettes.
• L'huile d'olive.
• 1 verre de vin blanc
• L'eau.
• 1 poireau
• Gousses d'ail 3.
• 3 cuillères à soupe de tomate frite.
• 1 crash.
• 250 g de nouilles épaisses.
• Sel
• Poivre noir moulu
• Un trait de colorant alimentaire ou de safran.

Préparation

Tout d'abord, nous éplucherons les crevettes et réserverons leur corps pour plus tard et, avec leurs coquilles, nous ferons un bouillon ou bouillon de poisson. Pour ce faire, nous allons mettre un bon fond d'huile d'olive dans la casserole et les ajouter avec le vert du poireau, en exerçant une petite pression sur les têtes pour libérer leur saveur. Laissez cuire quelques minutes et ajoutez le vin blanc, lorsque l'alcool s'évapore, nous couvrirons d'eau et ajouterons du sel pour cuire environ 30 minutes à feu doux.

Ensuite, sur une poêle à paella, nous mettrons un bon fond d'huile d'olive et quand il fait chaud nous allons trinquer dans les nouilles, en les secouant bien pour qu'ils ne brûlent pas trop, et on l'enlèvera sur du papier absorbant.

Dans cette même casserole, nous ajouterons le poireaux en dés et les 3 gousses d'ail émincées et sautées. Ensuite, ajoutez les dés de seiche et faites cuire environ 15 minutes.

Après ce temps, nous ajouterons la tomate frite, le sel, le poivre noir moulu, le colorant ou le safran et les nouilles, en remuant bien pour lier les saveurs, et recouvrirons avec deux fois le fumet de poisson préparé précédemment. Nous cuisinerons jusqu'à ce qu'ils soient sèche et la nouille est douce.

Note

La recette originale montre qu'après avoir fait sauter 5 minutes dans la cocotte lorsque nous l'avons recouverte d'eau, il faut l'introduire dans le four préchauffé 10 minutes à 240 ° C.

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