Ragoût de boeuf séfarade

Les dates de Noël approchent et dans Recettes de cuisine, nous nous mettons au travail pour vous montrer différentes propositions pour compléter votre menu de fête. Le Ragoût séfarade c'est peut-être l'un d'entre eux; Il a une combinaison d'incroyables saveurs sucrées / salées et une couleur beige qui le rend très attrayant.

Vous ne devriez pas avoir peur de la longue liste d'ingrédients de ce ragoût de viande; sa préparation est simple. L'un des avantages de préparer ce plat pour Noël est la possibilité de le laisser cuit la veille. Vous pouvez ainsi passer la matinée à profiter de vos invités sans vous soucier de rien d'autre. Un conseil? Achetez plus de pain; la sauce suffit.

Ingrédients

• 1 kg de bœuf coupé en cubes
• 3 étapes
• 300 g d'oignons
• 3 gousses d'ail pelées
• 2 cuillères à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de paprika chaud
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
• 1 verre de vin rouge sec
• 1 tasse de bouillon de boeuf
• 1 bâton de cannelle
• Les feuilles de laurier 2
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 tasses de sauce tomate
• Huile d'olive
• Sal

Élaboration

Nous assaisonnons la viande et nous le scellons dans une casserole avec de l'huile chaude, à feu moyen-vif. Nous sortons et réservons.

Nous coupons les légumes et nous les pochons dans la même graisse que la viande.

Quand les légumes sont tendres, ajouter le paprika et faites cuire le mélange pendant encore 2-3 minutes. Enfin, ajoutez le poivre moulu et les clous de girofle et laissez cuire encore une minute.

Ajouter la tasse de bouillon et déglacer le fond. À ce stade, nous pouvons choisir ou non écraser la sauce.

Puis nous incorporons le reste des ingrédients: le bâton de cannelle, les feuilles de laurier, le miel, la sauce tomate et le vin rouge. Tout est supprimé.

Mettez la viande et la sauce réservées ensemble dans la casserole, couvrez-la bien et faites cuire feu très lent environ deux heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Si nécessaire, ajoutez plus de bouillon pour obtenir la consistance désirée.

Une fois fait, nous rectifions le sel, Nous lui donnons une dernière ébullition et servons.

Plus d'informations sur la recette