Vous en avez assez de toujours accompagner les pâtes avec les mêmes combinaisons d'ingrédients? Aujourd'hui je propose une alternative verte qui a pour protagonistes asperges et petits pois. Ça ne sonne pas mal, n'est-ce pas? 7 ingrédients sont tout ce dont vous avez besoin pour vous mettre au travail.
Les spaghettis aux asperges et petits pois que nous proposons aujourd'hui représentent un alternative légère devant les autres. Maintenant, chez nous, nous n'avons pas pu éviter d'ajouter un peu de fromage à la liste restreinte. Vous pouvez utiliser celui que vous aimez le plus; dans notre cas, nous avons opté pour un parmesan.
Spaghetti aux asperges et petits pois
Les spaghettis aux asperges et petits pois que nous préparons aujourd'hui sont une bonne alternative aux recettes plus traditionnelles.
Auteur: Maria
Type de recette: Entrée
Portions: 2
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 120 g. asperges, hachées (en enlevant les extrémités ligneuses)
- ¾ tasse de petits pois
- 120 g. spaghetti
- ½ oignon blanc, émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- ¼ tasse de parmesan
- Le poivre noir
- Sal
Préparation
- Dans une cocotte nous cuisinons avec beaucoup d'eau faire bouillir les spaghettis, jusqu'à ce qu'ils soient al dente, en suivant les instructions du fabricant.
- Dans le même temps, dans une poêle, nous chauffons une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire sauter l'oignon à feu moyen-vif pendant environ 4 minutes.
- Après ajouter les asperges et cuire jusqu'à tendreté avec la poêle couverte. Si nous voyons qu'ils prennent du temps à cuire, nous ajoutons quelques cuillères à soupe d'eau de pâtes pour l'aider à cuire.
- Une fois doux, nous incorporons les petits pois, assaisonner et cuire encore 2 minutes.
- Retirer les ⅓ des légumes cuits dans un verre mélangeur, ajouter 90% du fromage et des pignons de pin, le reste de l'huile, 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes et nous écrasons le tout.
- Nous égouttons les pâtes en réservant ½ verre d'eau.
- On ajoute les pâtes, le verre d'eau et le pesto que nous venons de préparer dans la casserole et mélanger.
- Cuire quelques minutes et servir les spaghettis aux asperges et petits pois avec le fromage parmesan et les pignons de pin restants.