Cette dernière année, j'ai incorporé de nouveaux aliments dans mon alimentation, ce dont je n'avais pas été curieux jusqu'à présent. Certains ont déjà fait un trou dans mon garde-manger, d'autres je les consomme à temps. L'un des derniers que j'ai expérimenté a été le le soja.
J'ai trouvé cette recette de spaghettis à la sauce soja si attrayante que je n'ai pas pu résister. Le soja est une légumineuse très nutritive avec une quantité importante de protéines complètes; les raisons ne manquent pas pour le prouver. La cuisson est relativement simple et rapide, tout comme la préparation de cette sauce qui peut être servie côté vegan de nombreux autres plats.
Spaghetti à la sauce soja vegan
Ces spaghettis à la sauce soja végétalienne sont très complets et nutritifs. Ils sont également rapides à faire; prêt en 25 minutes.
Auteur: Maria
Type de recette: Entrée
Portions: 2
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 170 g. spaghetti
- 50 grammes. soja
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ oignon rouge moyen
- L'ail 1
- 2 piments de Cayenne
- 1 petite carotte
- ½ poivron rouge
- ½ courgette moyenne
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 5 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe sauce de soja
- Persil
- Sal
- Poivre
Préparation
- Dans une petite cocotte nous cuisinons les graines de soja avec de l'eau et une pincée de sel. Pour ce faire, portez à ébullition puis, hors du feu, laissez reposer la cocotte bien couverte pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, nous chauffons l'eau pour les pâtes et nous préparons les légumes. Hachez l'oignon, l'ail, la carotte et la courgette en petits cubes. Faire revenir les légumes entiers dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Lorsque l'eau des pâtes commence à bouillir, ajoutez une pincée de sel et les pâtes. Nous cuisinons en suivant les instructions du fabricant.
- Ajouter la tomate à la poêle avec les légumes et les pâtes égouttées. On se mélange bien.
- Puis égoutter les graines de soja à ajouter également à la poêle. Bien mélanger et cuire 3-4 minutes.
- Enfin, nous ajoutons le sauce de soja et remuez bien. Saupoudrer de persil haché et d'un peu de poivre et servir.