Je peux dire et je dis que toutes les recettes que j'ai essayées avec le mélange d'ail noir bio et de Pedro Ximénez ne m'ont pas plu, elles m'ont fasciné! C'est un mélange de saveurs intenses mais accompagné de viande, c'est un plat exquis qui est très bon en bouche.
Si vous voulez savoir comment nous avons préparé ces Escalopes de veau Pedro Ximénez à l'ail noir bio et gratin au fromage, puis on vous laisse la recette. Tirer profit!
Escalopes de veau Pedro Ximénez à l'ail noir bio et gratin de fromage
L'ail noir biologique que nous avons utilisé dans cette recette provient d'une ville de Cordoue appelée Montalbán.
Auteur: Carmen Guillen
Cuisine: Espagnol
Type de recette: Viandes
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 kg d'escalopes de veau
- 8 tranches de fromage
- Pedro Ximénez
- 6 ou 7 ail noir bio
- Eau
- Une pincée de sel
- Huile d'olive
Préparation
- Dans une grande poêle, nous mettons le escalopes de veau avec un peu d'huile d'olive au fond. Ce que nous allons faire pour les rendre juteux à l'intérieur est de les faire rond et rond grillé puis assaisonné et mijoté.
- Une fois qu'ils sont dorés, ronds et ronds, on ajoute le ail noir bio (environ 6 ou 7 clous de girofle, au goût), plus le Pedro Ximénez, également à notre goût. Si vous aimez les saveurs intenses, ne réparez pas trop en quantité de ces deux ingrédients mais il vaut mieux essayer petit à petit.
- Enfin, nous ajoutons également un une pincée de sel et un demi-verre d'eau. nous mettons un fuego lento, nous y mettons un couvercle et le laissons cuire quelques 10-15 minutes. Nous remuons chaque instant pour nous assurer que cela ne colle pas.
- En dernier lieu, une fois que nous le supprimons, nous mettons un paire de tranches de fromage par personne et nous le mettons au four pour gratiner. Et prêt!
notes
Le fromage est facultatif, mais si vous n'aimez pas les tranches, vous pouvez le faire avec le râpé pour gratiner.
Information nutritionnelle par portion
Calories: 420