Ces semaines, le beau temps invite à se préparer salades fraîches pour servir de démarreur ou d'accompagnement. La salade d'avocat et d'œufs à la coque que je propose aujourd'hui est l'une des plus simples; la liste des ingrédients est petite et il suffit de les mélanger tous pour le préparer.
Vous pouvez servir ceci salade d'avocat et oeuf à la coque en entrée, mais aussi en accompagnement de filets de merlu grillés, d'une patate douce rôtie ou de délicieux falafels. Comme vous pouvez le constater, les opportunités ne manquent pas pour avoir une excuse qui vous fait passer aux choses sérieuses.
Salade à l'avocat et aux œufs durs
La salade d'avocat et d'œufs à la coque est très fraîche, idéale pour servir en entrée ou pour accompagner un autre plat quand le soleil est chaud.
Auteur: Maria
Type de recette: Entrée
Portions: 2
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 6 œufs durs
- 2 avocats mûrs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d'oignon rouge haché ou d'échalote
- À soupe d'huile d'olive 1
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Herbes fraîches ou séchées
Préparation
- Nous pelons les œufs cuits et nous les hachons dans un bol.
- Nous hachons grossièrement et écraser légèrement l'avocat et demi dans une assiette avec le jus de citron, sel et poivre. Nous l'incorporons dans le bol.
- Nous ajoutons également l'oignon, huile, moutarde et herbes et mélanger.
- Nous servons immédiatement décorer le bol avec le reste de l'avocat.