Dernièrement, j'ai expérimenté des produits jusqu'à présent inconnus de moi, en particulier les céréales et les graines. J'ai récemment préparé ceci salade de roquette et poulet avec des grains de blé. Vous pouvez trouver ce dernier dans les magasins de produits bio et dans certains grands supermarchés.
Les grains de blé ils ressemblent à d'autres grains entiers, comme l'orge. Ils sont très nutritifs, mettant en évidence une teneur élevée en protéines, minéraux tels que le phosphore et le calcium, vitamines B, dont B12 et oligo-éléments. Oserez-vous l'essayer?
Salade de roquette, poulet et grains de blé
Cette salade de roquette, de poulet et de grains de blé est très fraîche, idéale pour les prochains jours de l'été. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur et l'assaisonner avant de le servir.
Auteur: Maria
Type de recette: Salades
Portions: 3
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- ½ tasse de grains de blé
- 1 tasse et demie de bouillon de poulet
- À soupe d'huile d'olive 1
- ½ oignon blanc en julienne
- Sal
- 200 g. poitrine de poulet râpée
- 2 tasses de roquette
- Coriandre hachée
- Quelques feuilles de menthe
- 1 oignon vert en julienne
- 2 piments jalapeños, épépinés (facultatif)
- Le poivre noir
Pour la vinaigrette
- Jus de ½ citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
- 1 cuillère à café d'huile se détache
Préparation
- Dans une cocotte nous plaçons les grains blé, bouillon de poulet et une pincée de sel. Nous cuisinons à feu doux-moyen environ 40 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Une fois tendres, nous les laissons dans une passoire pendant qu'elles refroidissent.
- Pendant ce temps, dans une poêle moyenne, chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand il fait chaud, on ajoute le oignon en julienne et une pincée de sel. Pocher 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Nous avons réservé.
- Dans un bol, nous mettons le ingrédients de la vinaigrette, bien mélanger et y baigner le poulet râpé. Ajouter l'oignon et les grains de blé et bien mélanger.
- On ajoute la roquette, la coriandre, la lamenta, la ciboulette, les jalapeños en lanières, une pincée de poivre fraîchement moulu et on mélange à nouveau.
- Nous testons et corrigeons le sel. Nous pouvons également ajouter plus de jus de citron si nécessaire.
- Nous servons à température ambiante ou froid.
Information nutritionnelle par portion
Calories: 140