Nous avons terminé la semaine en recettes de cuisine avec une recette très saine: salade de quinoa et brocoli rôtir. Un plat qui se sert chaud et qui associe une pseudo-céréale à des propriétés très intéressantes comme le quinoa avec un légume de la famille des choux.
C'est un recette rapide; le temps qu'il faut au brocoli pour rôtir correspond au temps total. Pendant que nous avons ce dernier au four, nous préparerons le reste des ingrédients, le quinoa, les amandes et la vinaigrette. Une recette idéale pour démarrer la semaine, après les excès du week-end.
Salade de brocoli rôti et quinoa
La salade de brocoli rôti et de quinoa que nous préparons aujourd'hui est saine, nutritive et légère; idéal pour commencer la semaine avec énergie.
Auteur: Maria
Type de recette: Entrée
Portions: 2
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 2 tasses de fleurs de brocoli
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre noir
- ½ tasse de quinoa cuit
- Une poignée d'amandes tranchées grillées
- 1 cuillères à soupe de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Jus de citron pour la vinaigrette
Préparation
- Nous préchauffons le four à 200ºC.
- Dans un bol on mélange le brocoli avec de l'ail, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Nous plaçons le mélange sur la plaque à pâtisserie, préalablement tapissée de papier sulfurisé, et rôtir pendant 15 minutes env.
- Pendant ce temps, nous cuisinons le quinoa, en suivant les instructions du fabricant.
- Une fois cuit, nous plaçons le quinoa dans une source. Ajouter le brocoli, les amandes, le fromage et on mélange le tout.
- Assaisonner avec de l'huile jus d'olive et de citron extra vierge. Nous mélangeons, goûtons et servons.
Information nutritionnelle par portion
Calories: 260