Salade d'épinards, kiwi et myrtilles

Le beau temps fait changer nos habitudes alimentaires. Nous consommons plus de légumes et de fruits frais, ingrédients que les salades nous donnent l'occasion de déguster dans leur ensemble. Cette salade de épinards, kiwi et myrtilles C'est une proposition fantastique de varier notre menu.

Il est si important de consommer fruits et légumes frais comment varier la façon dont nous le présentons pour ne pas s'ennuyer. Cette simple salade nous donne l'opportunité de jouer avec quatre ingrédients, deux verts et deux rouges. C'est comme le Salade de Malaga que nous vous avons présenté il y a quelques semaines, parfait pour les jours où la chaleur est pressante et que l'on ressent le besoin de mettre quelque chose de frais et léger dans notre bouche.

Ingrédients

Pour les personnes 2

• 2 poignées d'épinards frais
• 1 kiwi
• 1 tomate
• 16 canneberges séchées
• Huile d'olive vierge
• Vinaigre balsamique
• Sal
• 1 cuillère à café de miel (facultatif)

Élaboration

Nous préparons deux bols individuels et déposons une poignée d'épinards frais sur chacun d'eux comme base.

Ensuite, nous pelons le kiwi et le coupons en petits carrés. Nous en ajoutons la moitié dans chaque bol.

Nous lavons et coupons également la tomate en petits morceaux, en incorporant la moitié dans chaque salade individuelle.

Enfin, nous distribuons les canneberges.

Nous travaillons la vinaigrette, combinant 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 de vinaigre balsamique, une cuillère à café de miel, sel et poivre. Nous arrosons les salades avec et servons.

notes

J'ai utilisé des airelles rouges, mais vous pouvez également utiliser des myrtilles, des raisins secs ou un autre type de fruits secs.

Plus d'informations sur la recette