Tarte galicienne aux moules

Les empanadas sont l'un de mes plats préférés. Ceux-ci sont très polyvalent car ils peuvent être remplis de n'importe quelle nourriture que nous voulons. De plus, ils peuvent être consommés chauds, tièdes ou froids, ce qui en fait une collation très succulente.

Cette tarte est spécifiquement farcie de moules, ce qui est très typique de la province de Galice, où se trouve la plus forte concentration de restaurants de fruits de mer de moules. C'est un plat très bon et sain pour toute la famille.

Ingrédients

• 2 gousses d'ail.
• 1 poivron vert.
• 1 oignon.
• Tomate frite.
• 1 kg de moules.
• L'eau.
• Laurier.
• Vin blanc.
• Grains de poivre.
• Œuf battu (pour peindre la tarte).

Pour masa:

• 500 g de farine.
• 160 ml d'eau
• 1 oeuf.
• 300 ml d'huile d'olive.
• Sel

Préparation

Tout d'abord, nous allons commencer par le Pâte à tarte. Pour ce faire, dans un bol, nous mélangerons la farine avec le sel, nous ferons un trou dans lequel nous introduirons l'œuf et l'huile. Nous pétrirons bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante.

Ensuite, nous ferons le le remplissage. Nous hacherons finement l'oignon, en plus de l'ail et du poivron vert. Nous pocherons ceci dans une casserole avec de l'huile chaude, et quand ce sera fait, nous vidangerons l'excès d'huile dans une passoire.

D'autre part, nous cuisinerons le moules à la vapeur avec une pincée d'eau, un verre de vin, la feuille de laurier et le poivre noir. Lorsqu'elles sont ouvertes, nous la retirons du feu et nous retirerons les moules de leur coquille.

Ensuite, nous allons diviser la pâte en deux moitiés et nous les étalerons sur une surface plane. Dans l'un d'eux, nous mettrons un bon filet de tomate frite que nous étalerons, nous mettrons sur le dessus l'oignon, l'ail et le poivron ainsi que les moules alternées.

Enfin, nous recouvrirons de l'autre portion de pâte étirée et scellerons les bords en les pliant. Nous allons peindre à l'oeuf battu et mettre au four (déjà préchauffé) à 180 ° C environ 40 minutes.

Plus d'informations sur la recette