Jaune sucré, en particulier pour garnir les desserts
Cette semaine, j'avais préparé un dessert très typique pour Halloween ou le Jour des Morts, les os traditionnels du saint. Un dessert à base de pâte d'amande farcie d'un jaune de pâtisserie ou jaune sucré. Eh bien, j'ai été très occupé et je n'ai pu faire que le jaune sucré, mais je vous promets que je ferai la recette des os du saint.
Le jaune doux est un très simple et rapide à remplir. Il peut être utilisé pour tout type de garniture comme les os du saint que j'ai déjà dit ou tout petit pain ou gâteau.
Ingrédients
- 4 jaunes.
- 100 g de sucre.
- 50 ml d'eau
Processus
Tout d'abord, nous mettrons une casserole à feu moyen, où nous verserons le eau et sucre pour obtenir un sirop, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'il prenne de la consistance.
De plus, nous séparerons les blancs et les jaunes, et ainsi nous ne garderons que les jaunes. Vous pouvez utiliser les blancs pour faire une omelette française ou des biribiris.
Ensuite, nous ajouterons le sirop très petit à petit aux jaunes, sans cesser de battre, tout énergiquement jusqu'à ce qu'il devienne une sorte de crème homogène.
Enfin, nous laisserons refroidir et nous pourrons remplir le dessert que nous voulons. J'espère que vous aimez ce jaune sucré et que vous faites beaucoup de gâteaux.
Plus d'informations - Crème pâtissière, garniture pour toutes sortes de desserts
Plus d'informations sur la recette
Temps de préparation
Temps de cuisson
Le temps total
Kilocalories par portion 386
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