Le doré C'est probablement l'un des poissons que j'aime le plus lorsqu'il est cuit au four. Je le fais généralement de manière simple, comme nous le préparerons aujourd'hui dans Recettes de cuisine avec un oignon comme base et une vinaigrette à l'ail et au persil. Une belle proposition à déguster en famille aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner, accompagnée d'une bonne salade.
La dorade est un poisson blanc très léger et donc idéal dans toute alimentation équilibrée. C'est un poisson très apprécié dans notre gastronomie et nous pouvons le cuisiner de différentes manières, à la fois grillé, grillé ou cuit à la vapeur. Le griller est l'une des façons les plus confortables de le faire; il suffit de préparer le poisson et de laisser le four fonctionner comme nous le ferons aujourd'hui.
- 1 oignon violet
- 1 dorade, ouverte pour deux, prête à griller
- 2 grosses gousses d'ail
- Une pincée de flocon de sel
- 1 bouquet de persil frais
- ½ citron
- ½ verre de vin blanc
- Huile d'olive
- Nous pelons et nous coupons l'oignon en julienne. Dans une poêle avec un filet d'huile, nous le faisons frire pendant 5 minutes, pour nous assurer qu'il est fini dans ce que la dorade est cuite.
- Nous préchauffons le four à 190 ° C
- Nous plaçons l'oignon au fond d'un Plat de cuisson.
- Sur l'oignon, nous plaçons la dorade à laquelle nous faisons 4 coupes qu'ils percent l'un des reins.
- Dans un mortier, nous travaillons avec l'ail haché, le sel en flocons et le persil haché. Nous versons un peu d'huile et quelques gouttes de jus de citron et travaillons encore quelques minutes.
- Tartiner avec les pâtes à l'intérieur de la dorade et réservez quelque chose pour une fois que le poisson est fermé, étalé sur la peau de la longe tournée vers le haut.
- Nous coupons 2 tranches de citron mince, nous les coupons en deux et introduisons un morceau dans chaque coupe faite dans la dorade. Nous mettons également les restes de citron dans le plat de cuisson.
- Nous arrosons le poisson avec un filet d'huile et nous prenons au four.
- Nous faisons cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Il nous manque verre de vin blanc et nous faisons cuire encore 10 minutes. Gardez à l'esprit que le temps dépendra à la fois de la taille du poisson et de votre propre four.