Une recette spéciale pour tous les diabétiques est de préparer un chou de Bruxelles sain ou un ragoût de chou avec des pommes de terre pour profiter de ce plat chaud au déjeuner ou au dîner, étant un aliment idéal à consommer en hiver en raison de sa valeur nutritionnelle en vitamines, minéraux et protéines.
Ingrédients:
1/2 kilo de choux ou choux de Bruxelles
500 grammes de pommes de terre
1/2 tomates lilas
Cebollas 2
1 poivre vert
750 cc d'eau
origan, au goût
feuilles de basilic frais, au goût
Sel et poivre moulu, une pincée
fromage râpé, quantité nécessaire
Préparation:
Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans une casserole d'eau puis mettez-les de côté. Une fois refroidi, retirez la peau et coupez-la en morceaux. Lavez les choux et faites-les bouillir dans une casserole d'eau pendant 15 minutes et égouttez-les. Séparément, coupez le poivron en morceaux et les oignons en rondelles.
Versez l'eau dans une casserole, faites-la chauffer et ajoutez les oignons, le poivron et quand vous voyez qu'ils sont tendres, ajoutez les tomates coupées en morceaux, les choux, les pommes de terre coupées et quelques feuilles de basilic. Assaisonner avec une pincée de sel, de poivre et d'origan. Faites cuire le ragoût quelques minutes et servez chaque assiette saupoudrée d'un peu de fromage râpé.