La crème de courgettes et carottes aux champignons que je vous propose aujourd'hui ressemble à un excellente proposition comme dîner léger. Rien de plus simple, d'ailleurs, que de faire une crème végétale. À la maison, nous en faisons généralement un chaque semaine pour en profiter à plusieurs déjeuners ou dîners et je crois honnêtement que c'est une bonne habitude.
Vous n'aurez rien à faire d'extraordinaire pour préparer cette crème dont l'ingrédient principal est la courgette bien que la présence de carotte soit plus évidente par sa couleur. De plus, il contient d'autres ingrédients tels que l'oignon, le poireau et la pomme de terre pour lui donner une texture.
En soi, la crème est délicieuse, mais si vous ajoutez aussi un peu de champignons ou champignons sautés le résultat est rond. Idéalement, faites-les cuire au grill avec très peu d'huile pour ne pas ajouter plus d'huile à la crème. Vous pouvez même les faire cuire au four si vous voulez l'allumer pour quelque chose. vous-mêmes !
La recette
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon
- Poireau 2
- 3 grosses carottes
- 1 grosse courgette
- 2 patatas medianas
- Sal
- Poivre
- Eau ou bouillon de légumes
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 350 g. champignons tranchés
- Persil
- Al et poivre
- On commence par hacher l'oignon, poireau et carotte grossièrement.
- Nous mettons l'huile dans une casserole et nous faisons frire ces trois ingrédients pendant que nous coupons les courgettes en cubes.
- Une fois coupé, ajouter les courgettes dans la cocotte et faire sauter pendant quelques minutes.
- Pendant ce temps, éplucher et couper la pomme de terre que nous ajoutons également avec une pincée de sel et de poivre.
- Immédiatement après, on ajoute de l'eau ou du bouillon de légumes jusqu'à presque couvrir les légumes et porter à ébullition.
- Cuire 15 minutes jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre, puis nous écraser.
- Nous profitons de ces 15 minutes pour griller les champignons. Pour ce faire, nous badigeonnons la plaque chauffante d'huile, chauffons et plaçons les champignons de manière à ce qu'ils ne se chevauchent pas. Assaisonner et cuire jusqu'à coloration dorée d'un côté. Ensuite, nous retournons, saupoudrons de persil et finissons la cuisson.
- Nous servons la crème de courgettes et carottes avec des champignons sautés, chauds.