Cous cous aux légumes, un plat simple et rapide

Cous cous, recette facile aux légumes

Le couscous est typique de la cuisine maghrébine, là c'est un plat traditionnel très élaboré qui est servi avec de l'agneau, des légumes, des abricots secs, des raisins secs ... Je n'ai pas eu le plaisir de l'essayer ainsi mais je l'utilise en cuisine seul et préparer des recettes rapidement avec lui.

Faire du couscous à la maison est rapide et facile car il ne cuit pas, il s'hydrate uniquement avec de l'eau chaude, donc en 5 minutes, nous l'aurons prêt. On peut l'utiliser comme on le ferait avec du riz cuit, en salade, ou chaud, en le mélangeant avec des légumes, de la viande, des noix ... Si vous ne l'avez jamais acheté, je vous conseille de vous procurer un paquet, il vous sauvera la vie de de temps en temps.

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Cous Cous Aux Légumes

Auteur: Ana et Asu Chamorro

Temps de préparation:  30

Temps de cuisson:  20

Temps total:  50

Ingrédients

• 200 gr de couscous
• 200 gr d'eau
• 2 cuillères à café d'épices mauresques
• 300 gr de champignons
• 1 grosse carotte
• 1 gros poireau
• 1 morceau de courgette
• une poignée de noix de cajou / amandes
• une poignée de raisins secs
• huile d'olive
• sal

Préparation

1. Nous commençons la recette avec les légumes. Nous les hachons tous très petits et à l'exception des champignons, nous les ajoutons à la poêle avec un peu d'huile et de sel. Nous les faisons frire pendant un moment jusqu'à ce qu'ils commencent à être tendres, puis nous ajoutons les champignons, les faisons sauter un peu plus jusqu'à ce que tout soit cuit.
2. Maintenant, nous ajoutons la moitié des épices mauresques, les raisins secs et les noix de cajou hachées. Nous avons réservé.
3. Nous continuons à préparer le couscous. Dans une petite casserole, nous mettons l'eau pour faire bouillir l'eau avec le reste des épices et une pincée de sel. À ébullition, réserver, ajouter le couscous et couvrir d'une assiette. Nous attendons quelques minutes que le couscous absorbe le liquide.
4. Nous découvrons le couscous, ajoutons un filet d'huile d'olive et avec une fourchette nous le «relâchons».
5. Il ne vous reste plus qu'à mélanger les légumes avec le couscous et le plat fini!

3.5.3208