Comment faire cuire un crabe araignée
Si nous dînons et qu'un invité est au régime, rien de mieux qu'un bon Crabe araignée de GaliceEn d'autres termes, naturellement, c'est l'un des fruits de mer les plus appréciés pour sa viande exquise; seul tu dois le cuisiner avec abondant
eau, sel et feuille de laurier pendant environ 15 à 20 minutes selon sa taille. Si vous avez le temps, avant de cuisiner, mettez-le dans l'eau froide pendant 2 heures car il sera très propre avec votre haleine. Une fois cuits, les cuisses sont séparées, le corps est fendu et tous les autres jus sont versés dans la coquille, en le mélangeant bien.
Si vous le souhaitez, une autre façon de le préparer est de mélanger le tout dans la coquille avec un œuf à la coque et un bon vin blanc, bien qu'à mon goût tout simplement le crabe araignée cuit constitue déjà une grande délicatesse à elle seule.
Avec le bouillon de faire cuire le crabe araignée vous pouvez faire une délicieuse soupe de fruits de mer.
Nous espérons que grâce à cet article, vous n'avez plus de doutes sur comment faire cuire un crabe araignée.
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Merci pour la recette, ils m'en ont donné 1 ce matin et je n'avais aucune idée de sa préparation, c'était délicieux. un câlin de Lanzarote.
Je pense que de la manière suivante, cette recette serait bien meilleure. Tout d'abord, disons qu'il ne doit pas être cuit avec du laurier, car cela change la saveur du plat. Il faut également tenir compte du fait que les mollusques sont vivants ou morts. S'il est vivant, il est placé dans une casserole avec de l'eau FROIDE et salée (comme celle de la mer), avec le couvercle, et le temps de cuisson commence à être compté à partir du moment où il commence à bouillir. S'il est mort, il est placé dans de l'eau salée, mais cette fois bouillante. Cela se produit avec tous les types de fruits de mer, crevettes, necoras ...
S'il y a une possibilité d'obtenir de l'eau de la mer, c'est bien mieux.
Le reste de la recette est correct et je conviens qu'il ne faut pas le mélanger à autre chose. Salutations,
Un fan galicien de crabe araignée ...
Merci beaucoup Lorena, pour un peu et j'ai blessé mes crabes araignées
Je les ai mangés plusieurs fois mais je ne sais pas comment les cuisiner, j'espère que tout va bien pour moi.
Selon la recteta de Lorena, cela réduirait un peu les temps de cuisson, de 7 à 12 minutes pour les morceaux entre 800 et 2000 gr. Les plus gros sont tous des coquillages et les plus petits vairons (non merci).
AH. et le mettre sous le jet d'eau froide dès la fin de la cuisson, sinon, il passe aussi.
merci
J'en ai marre du nom du crabe araignée dans l'hypothèse masculine,
le nom authentique est «araignée crabe», tant pour le mâle que pour la femelle
et non le crabe araignée
Crabe araignée = cent yeux
En galicien, il n'y a pas de crabe-araignée, mais en espagnol (RAE), oui, à la fois le crabe-araignée et le crabe-araignée. et pour mémoire que je mange toujours des crabes araignées !!! (centolas = cent fous ...) 😉
Et maintenant je mangerais un tout!
Ils nous ont donné de très bons remerciements pour la recette
Merci pour cette délicieuse recette, elle est excellente et vous pourrez ainsi apprécier sa riche saveur
Je vous remercie aussi pour la recette et d'ailleurs, j'en profite pour vous dire le plus important: mon Michael Jackson l'aurait adoré, il était le MEILLEUR.
La façon la plus «navigable» de cuisiner le crabe araignée est:
1.- Tuez-le avec du vinaigre .. Versez un chorillo dans la bouche de la "punaise" et laissez-le mourir. De cette façon, lors de la cuisson, les jambes ne se détachent pas.
2.- Faire bouillir de l'eau salée (qui est aussi proche que possible de l'eau de mer). Ajoutez quelques feuilles de laurier. Quand il bout bien ... ajoutez le crabe araignée avec ses pattes relevées, en vous assurant que l'eau le recouvre bien.
3.- Temps de cuisson pris après que l'eau bout à nouveau.
3.1.- Pour les crabes araignées jusqu'à 1 Kg en 12 minutes.
3.2.- Pour les crabes araignées de 1 kg à 2 kg en 15-18 minutes.
3.3.- Pour les crabes araignées> 2 Kg. Environ 20-22 minutes.
4.- Laisser refroidir les jambes vers le haut.
5.- Présenter:
5.1.- Séparez les jambes à l'articulation la plus proche du corps. Il est très facile de forcer les jambes dans le sens opposé au jeu de l'articulation. Ne «déchirez» pas les jambes ... vous enlèverez une partie de la chair du corps avec votre jambe.
5.2.- Soulevez soigneusement le «morceau / wagon / coquille», retirez les bránquias, nettoyez le corps et comptez chaque côté en 3 morceaux chacun et remuez le contenu de la coquille jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme. N'ajoutez pas de vin, de pain et autres gourmandises ... vous perdrez le goût de la mer ... enfin si vous avez envie d'une variation .... Vous pouvez mettre le contenu des cuisses et même la viande en flocons dans le morceau. Essayez-le et dites-moi….
Le crabe araignée peut être congelé avec d'assez bons résultats ... la précaution de le cuire un peu moins que de le consommer "frais".
Une fois froid, enveloppez-le d'une pellicule plastique (soyez généreux) ou d'un chiffon imbibé d'eau de cuisson et congelez-le à l'envers. Une fois congelé, ne prenez pas plus d'un mois pour le consommer ... pour le décongeler (1 jour avant de le manger) laissez-le à température ambiante 1/1 journée apox. reposez-vous dans la zone fraîche du réfrigérateur. Manger ... procéder comme présenter.
Un vin Albariño, ou n'importe quel blanc fruité est ce qui accompagne le mieux cette délicatesse des mers… .. Ah… .. les meilleurs… ceux de Ria et ceux de Galice de Ria de Arosa… en taille environ 1,5 - 2 kg. et pour couronner le tout ... car il est femelle et ovale ... (certains diront qu'il n'y a pas de goût du mâle ... mais bon ... ..) vous pouvez aussi trouver du crabe «Asturiana», assez bon et semblable à la «côte» galicienne (pleine mer, pas Ría) et enfin la «française» qui n'a rien à voir en saveur avec l'Aturiana et ne disons pas la galicienne de Ria ... mais bon, finalement, quelque chose » corrige "... ..
Salutations et profitez-en.
Bonjour à tous.
Merci pour la recette, je le dis pour voir d'autres formes de préparations.
Ici, dans les Asturies, nous ajoutons une touche de cidre à la voiture et cela a fière allure.
Salutations.
pour la garniture: chapelure 1 cuillère à soupe1, œuf à la coque, mayonnaise, brochets en morceaux, mélangez le tout au mixeur, un délice !!!!!
Hé, j'apprécie vraiment la recette, mais savez-vous comment c'est fait quand elle est morte? Ils me l'ont donné pour Noël et ils vont venir le réveillon du Nouvel An pour le manger.
Bref un bisou et merci
merci pour la recette je l'ai beaucoup aimé.
La vérité était super bonne.