Charlota d'aubergines et viande

Les berenjenas Ils peuvent être consommés de nombreuses façons, frits, cuits au four, sautés, cuits, farcis, etc. Les plus utilisés sont les farcis, mais aujourd'hui on vous en montre un technique très banguardist pour les remplir et donner une touche plus luxueuse à nos plats.

Cette technique ou recette s'appelait Charlotte, qui n'est rien de plus qu'un arrangement en éventail de la nourriture que nous voulons remplir, dans ce cas les aubergines, puis fermez-la et retournez-la pour qu'elle reste comme une épice demi-circonférence farcie.

Ingrédients

• 1 aubergine et demie.
• 1/4 kilo de porc haché.
• 1/2 gros oignon.
• 1 gros poivron vert.
• 2 toamtes moyennes.
• Gousses d'ail 2.
• 1 verre de vin blanc.
• L'eau.
• L'huile d'olive.
• Sel
• Thym.
• Origan.
• Persil.
• Morceau de fromage de chèvre ou affiné.

Préparation

La première, nous préparerons la viande. Pour ce faire, nous hacherons l'ail, l'oignon, le poivron vert et la tomate en très petits cubes. Nous mettrons cela dans une casserole avec un bon filet d'huile d'olive, et nous ferons une sauce.

Lorsque l' sofrito est bien dorée, nous ajouterons la viande que nous ferons bien sauter et nous ajouterons le sel, le persil, l'origan et le thym. Nous allons cuire 5 minutes et ajouter le vin blanc, quand il s'évapore, nous ajouterons de l'eau jusqu'à ce qu'il recouvre et nous le laisserons cuire pendant environ 20 minutes.

Plus tard, quand nous verrons que la viande est presque prête, nous éplucherons l'aubergine et la coupons en tranches. Es-tu on va donner un coup de chaleur, rond et rond, dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Enfin, nous préparerons le charlota. Nous prendrons un petit bol et le couvrirons avec les feuilles d'aubergine, en couvrant bien le fond, puis nous le remplirons de viande, fermerons bien le charlota et le retournerons sur l'assiette. Pour finir, nous mettrons quelques cubes de fromage de chèvre ou de fromage affiné et nous le mettrons au four pendant environ 3 minutes pour gratiner.

Plus d'informations sur la recette

Le temps total Minutes 50

Kilocalories par portion 328