Aujourd'hui je vous apporte la recette d'un plat qui vous met l'eau à la bouche rien qu'en le regardant, surtout pour ceux d'entre nous qui aiment les fruits de mer et autres fruits de mer. C'est à propos de Calamars farçis aux crevettes et à l'ail. Un plat succulent pour beaucoup qui a une élaboration laborieuse mais très simple s'il est fait avec calme et dévouement.
Si vous voulez connaître à la fois les ingrédients que nous avons utilisés (il y en a quelques-uns) et l'étape par étape, continuez à lire un peu plus bas.
Calamars farçis
Les calmars farcis peuvent être un plat idéal à servir lorsque nous avons des invités qui aiment chacun des produits que la mer nous offre.
Auteur: Carmen Guillen
Cuisine: Espagnol
Type de recette: Plats
Portions: 4-5
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 kg de calmar
- 500 grammes de crevettes
- 4 gousses d'ail
- Sal
- Huile d'olive
- Paprika
- Persil
Préparation
- La première chose que nous ferons est nettoyez bien et soigneusement le calmar, ne laissant que le corps et enlevant les tentacules qui serviront à les remplir avec les crevettes. Une fois propres, nous les mettrons de côté sur une assiette avec un peu de sel dessus.
- Ensuite, nous ferons le mélange de remplissage. Pour ce faire, nous utiliserons une poêle à frire à laquelle nous ajouterons une touche de huile d'olive. Quand il est chaud, nous ajouterons les gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, nous ajouterons tous les crevettes (déjà pelé) et le tentacules que nous avons pris du calmar auparavant. Nous allons les faire frire un peu (pas beaucoup). Nous ajoutons une touche de sel.
- Avec les coquilles de crevettes, nous ferons un bouillon riche qui nous servira à la fois pour cette recette et à congeler pour les paellas et autres plats de poisson. Ajouter un peu (environ 500 ml) d'eau dans une casserole et mettre le coquilles de crevettes. Nous attendrons juste qu'il bouillisse. Nous allons filtrer et la moitié de ce bouillon nous servira pour terminer la fabrication de nos calamars farcis.
- Une fois le remplissage terminé, nous devrons le hacher avec un hachoir ou un mélangeur pour obtenir un mélange homogène. Avec elle, nous remplirons chacun de les calamars, mettre un bâton en bois pour que le mélange ne sorte pas.
- Ensuite, dans une casserole, ajoutez une partie du bouillon que nous avons préalablement bouilli et ajoutez les calmars. Nous ajoutons un peu plus de sel au mélange et persil coupé, avec une demi-cuillère à café de paprika doux. Nous laissons faire à feu moyen pour environ Minutes 25 env.
- Et prêt! Calamars farcis prêts à manger ...
Information nutritionnelle par portion
Calories: 400