Courgettes farcies à la sauce Aurora

Courgette C'est un légume que l'on utilise beaucoup au cas où, aussi bien pour préparer des crèmes, comme pour accompagner les plats de pâtes ou les salades. J'utilise aussi pour préparer des courgettes farcies; Accompagnés d'une sauce béchamel et d'un gratin cuit au four, ils sont délicieux, je vous assure!

Une simple béchamel sert de base à la préparation de nombreuses autres sauces qui peuvent nous aider à varier la présentation des plats. La Sauce AuroraDans ce cas, incorporez la saveur et la couleur de la sauce tomate dans notre recette dès aujourd'hui.

Ingrédients

Pour les personnes 2

• 1 courgette moyenne
• 1/2 poireau
• 100g. de jambon de York
• Huile d'olive
• Sal
• Fromage râpé

Pour la sauce Aurora:

• 15 grammes. de beurre
• 15 g. de farine
• 250 ml. Lait
• 190 g. tomate frite
• Sal
• Le poivre noir
• Noix de muscade

Élaboration

Nous commençons par développer le Sauce Aurora. Pour ce faire, nous mettons le beurre dans une casserole et ajoutons la farine lorsqu'elle fond en remuant jusqu'à ce que la farine soit dorée. Ensuite, nous ajoutons le lait en une fois et faisons cuire 10-15 minutes en remuant avec quelques tiges pour que la béchamel ne colle pas au fond. Pendant le processus, nous ajoutons du sel, du poivre noir fraîchement moulu et un peu de muscade. Une fois la béchamel terminée, ajoutez la tomate et remuez pour qu'elle se mélange bien. Nous avons réservé.

Nous lavons les courgettes, coupons les extrémités et les coupons en morceaux d'environ 7 à 8 cm. Nous les vidons et nous réservons la pulpe hachée. Nous mettons de l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutons une pincée de sel et faisons cuire les courgettes pendant 10 minutes. Une fois cuits, nous les égouttons sur du papier absorbant.

Pendant la cuisson des courgettes, nous préparons la garniture. Hacher le poireau finement et faites-le frire avec une pincée de sel. Une fois tendre, ajoutez la viande de courgette hachée et faites cuire le tout ensemble pendant 8 à 10 minutes. Ensuite, ajoutez le jambon haché, 2 cuillères à soupe de sauce Aurora et remuez pour qu'il soit intégré.

Nous préchauffons le four à 180º.

Nous couvrons le fond d'une plaque à pâtisserie avec de la sauce Aurora. Nous plaçons les courgettes et les remplissons. Saupoudrer d'un peu de fromage râpé et mettre dans le four pendant 15 minutes.

Plus d'informations-Soupe de courgettes et fromage, onctueuse et crémeuse

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