Aujourd'hui je vais vous présenter quelque chose de spécial, un pudding savoureux aux légumes idéal pour manger en famille et recevoir ainsi les applaudissements de toute la table.
Ingrédients: (pour 4 portions)
- 240 grammes de riz
- 1 brin d'herbes aromatiques (persil, romarin, origan, etc.)
- 100 grammes de feuilles d'épinards cuites à la vapeur et hachées
- 2 tomates en dés
- 1 carotte finement râpée
- Mayonnaise maison sans gluten ou fromage à tartiner
Préparation:
Faites bouillir le riz dans une casserole avec de l'eau et du sel. Ajoutez les herbes aromatiques et lorsque le riz est cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir sous l'eau courante froide.
Prenez le riz et séparez-le en 3 parties égales, puis ajoutez les épinards, les tomates et les carottes à chaque partie. Ajoutez également de la mayonnaise ou du fromage.
Lubrifiez un moule pour puddings et placez les couches de riz de manière intercalée, mettez au réfrigérateur pendant 3 heures, après cette période, démoulez et servez.