Légumes farcis aux aubergines

Depuis hier, nous nous sommes livrés à la tresse douce et brioches Que pensez-vous si aujourd'hui nous équilibrons le week-end avec Légumes farcis aux aubergines? Une recette très simple et utile qui nous aide tous à consommer plus de légumes de manière saine et délicieuse.

Degré de difficulté: Facile

Temps de préparation: 20 minutes (+ 15 minutes environ de cuisson)

Ingrédients pour les personnes 6:

• 3 berenjenas un petit gros

• 2 tomates mature

• 1 oignon

• 1 piment rouge

• 1 poivre vert

• 1 gousse d'ail

• 2 ou 3 cuillères à soupe huile d'olive

• Sal

• Poivre

Préparation:

Nettoyer le berenjenas, coupez-les en deux et mettez-les dans de l'eau salée. Chauffez ensuite le huile d'olive dans une poêle, une casserole ou une casserole. Couper oignon en carrés et ajoutez-le à l'huile, laissez mijoter. D'autre part, vous pouvez laver et couper les poivrons et les tomates en petits morceaux. Lorsque l'oignon est presque transparent, ajoutez le reste des légumes et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la tomate se défasse en remuant de temps en temps. Tout en égouttant les aubergines et en retirer l'intérieur à l'aide d'un couteau, d'une cuillère ou d'un bec verseur de légumes.

Lorsque vous voyez que la tomate a été jetée, ajoutez un demi-verre d'eau, sal, Poivre, el gousse d'ail écrasé et attendez qu'il commence à bouillir. Coupez la garniture d'aubergine en petits morceaux et réservez-les.

Ajouter l'intérieur de l'aubergine au reste des légumes et cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre. Une fois prêt, remplissez le berenjenasPlacez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée et faites cuire au four environ 15 minutes à 200 ° C (la durée et la température peuvent varier d'un four à l'autre).

Et vous avez déjà votre Légumes farcis aux aubergines prêt!

Au moment de servir ...

Je les ai tous servis dans la même assiette et mis une sauce avec sauce béchamel maison de sorte que celui qui a voulu l'ajouter. Dans mon cas, c'était un deuxième plat, bien qu'ils puissent également être servis en entrée (avec quelques aubergines plus petites) ou en accompagnement.

Suggestions de recettes:

• Si vous voulez lui donner une touche plus formelle, vous pouvez leur présenter la sauce béchamel déjà ajouté, un tomate cerise coupé en deux placé au centre de l'aubergine et saupoudré de thym. À plusieurs reprises, ils ont réussi de cette manière.

• Une autre option est d'ajouter du fromage et de le gratiner, avec ou sans sauce béchamel.

• Vous pouvez ajouter beaucoup plus de légumes comme les carottes, champignons, courgetteEtc ...

Le meilleur…

Si vous n'aimez pas les légumes, c'est une bonne façon de les prendre, puisqu'ils sont mélangés et coupés en petits morceaux, la saveur est très différente, et si vous ajoutez aussi la sauce, le fromage ou les deux, c'est bien mieux. Avec les enfants, ils sont un succès!