Légumes farcis aux aubergines, une excellente recette avec des légumes assortis. Les aubergines farcies peuvent être préparées de plusieurs façons, farcies de poulet, bœuf, champignons et toute garniture que vous aimez. L'aubergine a peu de calories, elle est très saine, beaucoup de ses bienfaits sont dans sa peau, il est donc bon de la cuire et de la manger avec la peau. C'est aussi un bon accompagnement ou comme garniture à n'importe quel plat.
Pour accompagner ce plat j'ai mis les aubergines couvertes de béchamel, elles sont très juteuses et très bonnes, mais si elles sont Vous voulez plus léger, vous ne pouvez couvrir que de fromage râpé et les gratiner.
Légumes farcis aux aubergines
Auteur: Montse
Type de recette: nouveau
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 4 aubergines
- Cebollas 2
- 1 poivre vert
- 2 courgettes
- tomate concassée
- Tomate frite 2-3 cuillères à soupe
- ½ verre de vin blanc
- Huile, sel et poivre
- Sauce béchamel ou fromage râpé
Préparation
- Nous allons commencer par laver les aubergines, les couper en deux, donner quelques coupes et un peu d'huile, et les mettre au micro-ondes ou au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans une poêle, nous pocherons les oignons et le poivron vert, avec un peu d'huile.
- Quand il commencera à prendre de la couleur, nous ajouterons les petites courgettes coupées.
- Nous la laisserons jusqu'à ce qu'elle soit cuite, nous retirerons les aubergines et retirerons la pulpe, nous la hacherons et l'ajouterons avec les autres légumes.
- Quand tout est mélangé, nous ajouterons la tomate écrasée et la tomate frite, la quantité sera adaptée à chacun, si vous l'aimez avec plus ou moins de tomate.
- On laisse cuire un peu et on ajoute le vin blanc, le sel et le poivre. Ajouter la boîte de champignons émincés.
- On laisse tout cuire quelques minutes et c'est tout. Nous farcissons les aubergines.
- Nous recouvrons de sauce béchamel ou de fromage râpé, nous le mettons au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Et prêt à manger !!