Morue aux légumes, une recette idéale pour ces jours de Pâques et pour n'importe quel jour de l'année. La morue est un poisson blanc avec une grande valeur nutritionnelle, de très bonnes protéines et faible en gras.
Cette fois, je l'ai préparé avec des légumes qui se marient très bien avec la morue, un plat très complet qui ne peut manquer dans nos maisons ces jours-ci, il ne reste plus qu'à l'accompagner d'un bon morceau de pain.
Morue aux légumes
Auteur: Montse
Type de recette: Platon
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 2 aubergines moyennes
- 2 poivrons verts
- 1 poivron rouge
- 2 courgettes
- 2 tomates mûres ou ½ boîte de tomates concassées
- 3-4 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 oignon
- 8 filets de morue dessalés
- farine
- De l'huile et du sel
Préparation
- Pour faire la morue aux légumes, la première chose à faire est de préparer les légumes.
- Nous préparons les légumes, les lavons et les coupons tous en petits carrés.
- Dans une casserole, nous mettrons 4-5 cuillères à soupe d'huile et nous commencerons par pocher l'oignon, nous le laisserons environ 5 minutes.
- Ensuite, nous mettrons les poivrons et nous le laisserons un peu plus, jusqu'à ce qu'ils commencent à pocher.
- Quand nous verrons qu'ils brunissent un peu, nous mettrons les aubergines et les courgettes.
- Si nous voyons que c'est nécessaire, nous ajouterons un peu plus d'huile. Nous laisserons tout pendant environ 10 minutes. Pendant que nous hacherons les tomates, nous les ajouterons à la tomate frite.
- Nous le laisserons jusqu'à ce que ce soit le cas, nous pourrons laisser ceux plus entiers ou plus doux à notre guise, environ 15-20 minutes, il sera prêt.
- Pendant que nous préparons la morue, nous pouvons l'acheter dessalée ou la faire tremper pendant 24 heures et la changer plusieurs fois.
- Nous le passerons pour de la farine.
- Dans une poêle chaude avec beaucoup d'huile, nous ferons frire la morue, quelques minutes de chaque côté, puis elle finira de cuire avec les légumes.
- Nous les sortons et les réservons.
- Lorsque les légumes sont, nous allons mettre la morue dans la cocotte, ajouter un demi-verre de 50 ml d'eau et laisser cuire quelques minutes. Nous le goûtons pour le sel.
- Et ce sera prêt !!