Ingrédients:
1 kilo de choritos
½ tasse d'oignons
¼ de paprika rouge
2 tasses de riz
3 cuillères à soupe d'huile
1 gousse d'ail
¼ Paprika vert
1 carotte
½ citron
1 cuillère à soupe de persil
Poivre, cumin, sel
Préparation:
Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter le poivron vert, le poivron rouge coupé en lanières et une carotte pelée et finement coupée. Assaisonner de poivre et de cumin. Quand il est à moitié frit, ajoutez le riz et faites-le dorer. Ajoutez 4 tasses d'eau bouillante, le jus de citron, le persil et le sel. Ajouter enfin les moules avec leurs coquilles et cuire à couvert à feu doux pendant environ 30 minutes.