Civelles aux crevettes à l'ail, un plat délicieux que l'on peut préparer en entrée, en tapas ou en apéritif.
Les civelles sont devenues un plat spécial pour ces vacances. Ils sont préparés avec des plats d'accompagnement, en canapés ou en tapas, c'est un plat très utile pour le déjeuner ou le dîner. Ce poisson a un coût élevé pour lequel le substitut est utilisé qui est similaire et plus abordable pour la poche.
Cette fois, j'ai préparé une assiette de bébé anguilles aux crevettes à l'ail, un plat typique basque. Avec une touche épicée qui fait de ce plat une délicatesse. Un plat simple et rapide à préparer. Nous pouvons le préparer à l'avance et réserver jusqu'à ce qu'il soit temps de le faire, nous n'aurons plus qu'à chauffer et servir. Si nous le laissons reposer, l'ail et le poivre de Cayenne lui donneront plus de saveur.
- 400 gr. de civelles
- 200 gr. crevettes pelées
- 2-3 ail
- 1-2 poivre de Cayenne
- Persil
- Sal
- Huile d'olive
- Pour préparer l'assiette de civelles aux crevettes à l'ail, nous commencerons par éplucher et couper l'ail en fines tranches.
- Si les crevettes pelées sont congelées, nous les laissons décongeler dans une grande passoire pour que l'eau s'égoutte bien. On les sèche un peu avec un papier essuie-tout.
- Nous mettons une poêle avec un bon jet d'huile d'olive qui recouvre le fond de la casserole à feu moyen, nous ajoutons l'ail roulé et le poivre de Cayenne, nous laissons l'ail pendant une ou deux minutes sans tourner la couleur, il suffit de donner l'huile aromatiser et ajouter les crevettes pelées. Nous avons allumé le feu.
- On laisse cuire les crevettes quand elles le sont, on ajoute les civelles, on fait sauter le tout ensemble pendant quelques minutes, on ajoute un peu de sel et on saupoudre un peu de persil si on veut. Nous éteignons.
- Nous les servirons très chauds. Et accompagné de pain grillé.
- Et prêt à manger !!!